中国有几种臭豆腐?

66 个回复
nancy1983119
月光猫 08月17日

至少地道长沙老口子不会说“臭豆腐是假的,臭豆腐特脏”。

会说这些的,都是在瞎扯

正如,当地长沙人只会跟你说“杨欲兴的面”,不会跟你说“杨欲兴的粉”。

【 在 lwzxc8123 的大作中提到: 】

: 去湖南出差,当地人说都是假的,特脏

mymy1234
挖坑小能手 08月17日

我们老家是黄色这种,很好吃

发自「今日水木 on iPhone SE 2」

【 在 kunseng 的大作中提到: 】

: 我喜欢黄色的这种,长沙臭豆腐不好吃,不够香,而且得浇汤

Girlk
女孩k 08月17日
edmonday
原来过得很快乐 08月17日

re 黑色的看着总有点不舒服

【 在 mymy1234 的大作中提到: 】

: 我们老家是黄色这种,很好吃

: 发自「今日水木 on iPhone SE 2」

overflow
风过无痕 08月17日

敢吃的都是人才

【 在 Akkad 的大作中提到: 】

: 没人提北方臭豆腐么,王致和的青方

: 比南方的臭豆腐臭多了

pingwei819
淡定 08月17日

大早上的看的直流口水

Junyang
junyang 08月17日

四川的白菜包麻辣豆腐乳最好吃

newswallow
newswallow 08月17日

对于我这个爱吃臭豆腐的人来说,真是问的太及时了。云南建水臭豆腐〉安徽毛豆腐〉湖南臭豆腐。但是不去当地基本很难吃到正宗的口味

buffer3568
蜉蝣 08月17日

王致和的臭豆腐很好吃呀,直接干吃也没问题

【 在 marion 的大作中提到: 】

: 【 在 Akkad 的大作中提到: 】

: : 没人提北方臭豆腐么,王致和的青方

: : 比南方的臭豆腐臭多了

: ....................

marion
marine.marion 08月17日

没扯王致和的臭豆腐,说的是青方,你怕是不知道是什么东西吧

【 在 buffer3568 的大作中提到: 】

: 王致和的臭豆腐很好吃呀,直接干吃也没问题

tryuuu
tryuuu 08月17日

心情被毁比健康被毁好多了。

【 在 wanllow 的大作中提到: 】

: 大好心情就这样被毁了

: 来自 M2003J15SC

toosee
凸贼 (凹凸手动党) 08月17日
buffer3568
蜉蝣 08月17日
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这个“扯”字让人觉得很不友好

我们小时候都是叫酱豆腐臭豆腐,所谓“腐乳”“红方”“青方”反而是后来才听说的说法。说南方那种臭豆腐在北京前面得加地名,不加的话默认是指王致和这种。

我还特意查了下,青方指的就是王致和的臭豆腐,不知道你说这个“没扯王致和的臭豆腐,说的是青方”到底指的是啥,有什么高见?

【 在 marion 的大作中提到: 】

: 没扯王致和的臭豆腐,说的是青方,你怕是不知道是什么东西吧

: ....................

marion
marine.marion 08月17日

老北京的干炸臭豆腐我也吃过,王致和的臭豆腐乳(青方)我也吃过,

臭豆腐是发酵带臭味的老豆腐,不管南方北方、长毛不长毛、黑还是白,好歹能捱过油炸,

臭豆腐乳根本就是沤成泥、膏,没法再烹饪,王致和那种更是充满腐烂气泡浮在水面,和拉稀浮在水面的屎一样,

根本就不是一个东西,有什么好扯一块的?

【 在 buffer3568 的大作中提到: 】

: 这个“扯”字让人觉得很不友好

: 我们小时候都是叫酱豆腐臭豆腐,所谓“腐乳”“红方”“青方”反而是后来才听说的说法。说南方那种臭豆腐在北京前面得加地名,不加的话默认是指王致和这种。

: 我还特意查了下,青方指的就是王致和的臭豆腐,不知道你说这个“没扯王致和的臭豆腐,说的是青方”到底指的是啥,有什么高见?

: ...................

touchstone
傻子太多,骗子明显忙不过来 08月17日

1  最常见的 油炸类的臭豆腐属于一大类:湖南,安徽,南京之类的。大同小异

2  安徽毛豆腐其实也是上述的一类,不过长毛,骨骼清奇,可以单独算

3 北京的王致和臭豆腐乳,热花椒油一浇,配馒头吃,臭度完灭上述任意一种

4  广式的白腐乳,也可以算臭豆腐的一类吧

按照地域划分?

哪种最好吃?

【 在 lemontreetop (lemontreetop) 的大作中提到: 】

touchstone
傻子太多,骗子明显忙不过来 08月17日

有啥区别? 搬个小板凳听听。

老北京俗称的几种叫法:

1 “酱豆腐”,腐乳。就是特指 常见的红色腐乳,常见北京各个早餐场所

2 “臭豆腐”,  就是青色的臭的酱豆腐。 很少人叫青方的。更不知道青方还是单独一

类?

3  还有一种白色的,北京人很少吃,不知道怎么叫

4 对于外来的各种油炸臭豆腐,老北京叫法不一。通常冠以 地名,如湖南臭豆腐,或叫

油炸臭豆腐

王致和的臭豆腐我也吃过,

王致和的臭豆腐乳(青方)我也吃过,

根本就不是一个东西,有什么好扯一块的?

【 在 buffer3568 的大作中提到: 】

【 在 marion (marine.marion) 的大作中提到: 】

: 这个“扯”字让人觉得很不友好

: 我们小时候都是叫酱豆腐臭豆腐,所谓“腐乳”“红方”“青方”反而是后来才听说的说法。说南方那种臭豆腐在北京前面得加地名,不加的话默认是指王致和这种。

: 我还特意查了下,青方指的就是王致和的臭豆腐,不知道你说这个“没扯王致和的臭豆腐,说的是青方”到底指的是啥,有什么高见?

: ...................

fishinxihu
不肯嫁给我??那就算了,困了,我先睡了~~ 08月17日

江苏泰州 臭豆腐干

【 在 lemontreetop (lemontreetop) 的大作中提到: 】

:  按照地域划分?

vobt
格陵兰岛貉鼠 08月17日

王致和的叫豆腐乳,不叫臭豆腐吧,下饭用的

buffer3568
蜉蝣 08月17日

人家瓶子上写的就是臭豆腐

【 在 vobt 的大作中提到: 】

: 王致和的叫豆腐乳,不叫臭豆腐吧,下饭用的

buffer3568
蜉蝣 08月17日

在北京说臭豆腐默认是王致和这种(你所说的“青方”),其他的,都要加修饰词。所谓“臭豆腐乳”,只能说你说出来我知道你说的是什么意思,但是平时根本没见人这么说的

【 在 marion 的大作中提到: 】

: 老北京的干炸臭豆腐我也吃过,王致和的臭豆腐乳(青方)我也吃过,

: 臭豆腐是发酵带臭味的老豆腐,不管南方北方、长毛不长毛、黑还是白,好歹能捱过油炸,

: 臭豆腐乳根本就是沤成泥、膏,没法再烹饪,王致和那种更是充满腐烂气泡浮在水面,和拉稀浮在水面的屎一样,

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