吃过一种很好吃的肉的做法,谁知道是什么肉?

xumm
云木 04月01日 字数 204

十几年前在一小学食堂吃过

一对厨师夫妻做的。

用猪肉做的熟肉,类似凉菜吃冷的

没放酱油,大块的,酸咸味,好象放了醋做的,非常好吃

肥而不腻

有见过识广的美食家,知道这是什么做法?叫什么肉。

想再尝一次或学做,而未得。

Food 我爱吃,我想吃
24 个回复
poikilotherm
呆子 04月01日

没见过,不过小时候觉得好吃的东西现在吃未必有当年的感觉了

【 在 xumm () 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

KOH
KOH 04月02日

对极了,小时候我家一个冬天只能吃白菜土豆,肉都少,吃点任何不常见的都觉得巨好吃。

【 在 poikilotherm 的大作中提到: 】

: 没见过,不过小时候觉得好吃的东西现在吃未必有当年的感觉了

: --

adandbc
老魔&黑堡 04月02日

猪头肉拍黄瓜多放了点醋

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

: ...................

luxiaoshu
树妈妈 04月02日

肴肉~江苏特产

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

: ....................

kitutwas
KTA 04月02日

还是有明白人

【 在 luxiaoshu 的大作中提到: 】

: 肴肉~江苏特产

: 【 在 xumm 的大作中提到: 】

: : 十几年前在一小学食堂吃过

elaine1005
爱溜达的Helene 04月02日

我也觉得是,哈哈

【 在 adandbc 的大作中提到: 】

: 猪头肉拍黄瓜多放了点醋

: 【 在 xumm 的大作中提到: 】

: : 十几年前在一小学食堂吃过

: : 一对厨师夫妻做的。

LOD
毁灭之王 04月02日

正宗肴肉不是酸的

【 在 luxiaoshu (树妈妈) 的大作中提到: 】

:  肴肉~江苏特产

:  【 在 xumm 的大作中提到: 】

beaver
因果 04月02日

沾了镇江香醋呀

【 在 LOD () 的大作中提到: 】

: 正宗肴肉不是酸的

: 【 在 luxiaoshu (树妈妈) 的大作中提到: 】

LOD
毁灭之王 04月02日

那也是吃的时候再蘸的

【 在 beaver () 的大作中提到: 】

: 沾了镇江香醋呀

: 【 在 LOD () 的大作中提到: 】

luxiaoshu
树妈妈 04月02日

肴肉必须沾镇江恒顺香醋吃才叫正宗呀

【 在 LOD 的大作中提到: 】

: 正宗肴肉不是酸的

: 【 在 luxiaoshu (树妈妈) 的大作中提到: 】

: ....................

beaver
因果 04月02日

有一次镇江老板请客,一人一碗锅盖面

我就点了二十几份肴肉爽了一把大的,从此之后就再也吃不下这个东西了

【 在 xumm () 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

shightemplar
shightemplar 04月02日

猪头肉必然会放酱油

【 在 elaine1005 的大作中提到: 】

: 我也觉得是,哈哈

jingrh
jing 04月02日

是不是酥菜啊,我们老家过年会做酥菜,有肉有菜一起炖,放醋酱油糖之类的,酸咸甜,可好吃了,就是做着特麻烦,好多年没吃过了

发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

: 用猪肉做的熟肉,类似凉菜吃冷的

: 没放酱油,大块的,酸咸味,好象放了醋做的,非常好吃

: 肥而不腻

: 有见过识广的美食家,知道这是什么做法?叫什么肉。

: 想再尝一次或学做,而未得。

: --

djshaofei
null 04月02日

凉拌猪头肉呗

家常菜

肥而不腻

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

: ...................

philio
philio 04月02日

酸咸口有可能是山东的打酥锅

不过打酥锅还有其他的配菜,藕和海带卷

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

IamVicky
老了 04月02日

猪头肉?

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

: ...................

rein
rein 04月02日

就是炖的五花肉吧。放八角、花椒、生抽炖俩小时。拿出来放凉,切片,加醋、大葱、蒜末等拌一下。

家里婆婆经常做。

【 在 xumm 的大作中提到: 】

: 十几年前在一小学食堂吃过

: 一对厨师夫妻做的。

: ...................

change2015
bai 04月02日

现在的猪跟以前的都不一样了,品种不一样,饲养方法也不一样。

LOD
毁灭之王 04月02日

别抬杠,楼主说的意思是肉本身就是酸的。

【 在 luxiaoshu () 的大作中提到: 】

: 肴肉必须沾镇江恒顺香醋吃才叫正宗呀

: 【 在 LOD 的大作中提到: 】