国外中餐和中国中餐的区别

Hsbc
hsbc 09月18日 字数 392

花样种类肯定是少多了,在国外生活最怀念的就是国内各个地方的特色美食和苍蝇馆子,虽然这边也不缺好的中餐,但总感觉没有那种烟火气。但是,我和朋友也发现一个很奇怪的现象,在国内下馆子,很容易上火或者口腔溃疡,特别是吃辣或者吃烧烤多的时候。但在国外,我们经常去吃川菜,烧烤食物也不要太多,但基本不会上火或者溃疡,所以我觉得国内的食材还是多多少少有些问题的,周围朋友也都这个感觉,不知道有没有专业的解释

Food 我爱吃, 我想吃
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away1234567
away1234567 09月20日

国内食品药品是一个地方管的,如今在要把饭店搞好的指示下,

差不多的饭店全关门。

比如本地一个年租金3万的馆子,1天可能只卖出1碗7元的炒饭,

还送一个汤。

真赚钱或者收支平衡的馆子,就是个小动物乐园

randomh
gameover 09月20日

魔都一个锅盔卖到八块钱,我寻思家乡烤饼怎么也得十来块,不比pizza差啊……中餐人力成本远重于西餐,同样环境下比得西餐贵才能回本

【 在 away1234567 的大作中提到: 】

: 国内食品药品是一个地方管的,如今在要把饭店搞好的指示下,

: 差不多的饭店全关门。

: 比如本地一个年租金3万的馆子,1天可能只卖出1碗7元的炒饭,

: ....................

southsea13
southsea13 09月20日

不能这么说

中餐是配套工艺标准化 工业化程度不高

很多非标 依赖人力的工艺过程是低效的无用功

这个问题已经讨论过

一些餐饮机械 或标准化的食材能降低所谓的中餐bigger

【 在 randomh 的大作中提到: 】

: 魔都一个锅盔卖到八块钱,我寻思家乡烤饼怎么也得十来块,不比pizza差啊……中餐人力成本远重于西餐,同样环境下比得西餐贵才能回本

LordNelson
纳尔逊 09月20日

西医里根本没有上火这个概念

randomh
gameover 09月20日

机械?机器人刀削面?

中餐强调入味,加工工序比西餐多,常用调料、烹饪手法、食材选择都很复杂,普通的机械制半成品要全部涵盖比较困难,毕竟西餐你也爱吃厨师手制的pizza,而不是超市制作好的半成品pizza

【 在 southsea13 的大作中提到: 】

: 不能这么说

: 中餐是配套工艺标准化 工业化程度不高

: 很多非标 依赖人力的工艺过程是低效的无用功

: ....................

southsea13
southsea13 09月20日

奥尔良烤鸡堡

在进KFC前在工厂的工艺过程也很多

得到的结果就是

口感不错

现在比大部分等量中餐便宜

【 在 randomh 的大作中提到: 】

: 机械?机器人刀削面?

: 中餐强调入味,加工工序比西餐多,常用调料、烹饪手法、食材选择都很复杂,普通的机械制半成品要全部涵盖比较困难,毕竟西餐你也爱吃厨师手制的pizza,而不是超市制作好的半成品pizza

randomh
gameover 09月20日

简化做法可以,但中餐蔬菜含量大,中间过程的产品多,很难像肉类腌制好直接烤制这么简单

西餐好吃的蔬菜你掰着指头数数,沙拉不算的话

【 在 southsea13 的大作中提到: 】

: 奥尔良烤鸡堡

: 在进KFC前在工厂的工艺过程也很多

: 得到的结果就是

: ....................

Hsbc
hsbc 09月21日

服了,上火不上火自己知道,症状摆着呢。。

【 在 LordNelson 的大作中提到: 】

: 西医里根本没有上火这个概念

Akkad
阿卡呆 09月21日

内分蜜失调还懂?

【 在 Hsbc 的大作中提到: 】

: 服了,上火不上火自己知道,症状摆着呢。。

zhifeizi
知非 09月21日

上了年纪了就不喜欢苍蝇馆子了

【 在 Hsbc (hsbc) 的大作中提到: 】

: 花样种类肯定是少多了,在国外生活最怀念的就是国内各个地方的特色美食和苍蝇馆子,虽然这边也不缺好的中餐,但总感觉没有那种烟火气。但是,我和朋友也发现一个很奇怪的现象,在国内下馆子,很容易上火或者口腔溃疡,特别是吃辣或者吃烧烤多的时候。但在国外,我们经常