20200225晚饭,白菜炒肉片

NUAASEU
NUAASEU 02月25日 字数 85
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本青最近颠勺水平渐入佳境,颠得火冒冒的,菜的口感好多了,嘿嘿,满足

Food 我爱吃, 我想吃
13 个回复
tmgczb
林一森 02月25日

实话,不如你的鸡系列好看好吃

【 在 NUAASEU 的大作中提到: 】

: 本青最近颠勺水平渐入佳境,颠得火冒冒的,菜的口感好多了,嘿嘿,满足

: --

southsea13
southsea13 02月25日

白菜再焯水大点

炒出来能更好看

出锅前锅边淋点醋

【 在 NUAASEU 的大作中提到: 】

: 本青最近颠勺水平渐入佳境,颠得火冒冒的,菜的口感好多了,嘿嘿,满足

NUAASEU
NUAASEU 02月25日

鸡肉做再好吃,感觉口感也比猪肉差一个等级

【 在 tmgczb 的大作中提到: 】

: 实话,不如你的鸡系列好看好吃

dajiaoya2020
dajiaoya2020 02月25日
NUAASEU
NUAASEU 02月25日

nice,我不知道还有焯水加醋,下次先试试加醋

【 在 southsea13 的大作中提到: 】

: 白菜再焯水大点

: 炒出来能更好看

: 出锅前锅边淋点醋

nuna327
驾照到手|上路未知 02月25日

菜帮斜着片 块儿小点  很容易熟 炒白菜焯水不好吃   王刚那个醋溜白菜的视频可以借鉴一下 料汁配比不错

【 在 NUAASEU (NUAASEU) 的大作中提到: 】

: nice,我不知道还有焯水加醋,下次先试试加醋

NUAASEU
NUAASEU 02月25日

嗯,我是这么切,先后加进去,确实不错,主要学会了颠勺冒火,有爆炒的口感,很不错,哈哈

【 在 nuna327 的大作中提到: 】

: 菜帮斜着片 块儿小点  很容易熟 炒白菜焯水不好吃

suosuoyan
aniannian 02月26日

白菜不都出水吗?大火炒的效果?

NUAASEU
NUAASEU 02月26日

嗯,没见有水,多放油,火大点

【 在 suosuoyan 的大作中提到: 】

: 白菜不都出水吗?大火炒的效果?

signalyc
大海的方向 02月26日

哈哈,赞

Lcsccc
大海巨浸,含蓄深远|踏雪无痕 02月26日

要热锅凉油下肉片,你这个肉片有点糊了,可见油温太高,肉硬

酸辣口味的白菜比较开胃,加点辣椒,再加点醋。

就是前面有人说的出锅前“沿锅边”淋入醋,翻炒一分钟出锅。

【 在 NUAASEU (NUAASEU) 的大作中提到: 】

: 标  题: 20200225晚饭,白菜炒肉片

: 发信站: 水木社区 (Tue Feb 25 19:44:46 2020), 站内

: 本青最近颠勺水平渐入佳境,颠得火冒冒的,菜的口感好多了,嘿嘿,满足

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NUAASEU
NUAASEU 02月26日

嗯,冷油下了肥肉的部分,炸出油后再加的瘦肉,确实有粘锅的

下次试试加辣椒和醋

【 在 Lcsccc 的大作中提到: 】

: 要热锅凉油下肉片,你这个肉片有点糊了,可见油温太高,肉硬

: 酸辣口味的白菜比较开胃,加点辣椒,再加点醋。

: 就是前面有人说的出锅前“沿锅边”淋入醋,翻炒一分钟出锅。

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Lcsccc
大海巨浸,含蓄深远|踏雪无痕 02月26日

可以炸出油后把锅端起来再放瘦肉,利用余温翻炒肉片,变色后把锅放回去,同时放白菜。

【 在 NUAASEU (NUAASEU) 的大作中提到: 】

: 标  题: Re: 20200225晚饭,白菜炒肉片

: 发信站: 水木社区 (Wed Feb 26 22:43:14 2020), 站内

: 嗯,冷油下了肥肉的部分,炸出油后再加的瘦肉,确实有粘锅的

: 下次试试加辣椒和醋

: 【 在 Lcsccc 的大作中提到: 】

: : 要热锅凉油下肉片,你这个肉片有点糊了,可见油温太高,肉硬

: : 酸辣口味的白菜比较开胃,加点辣椒,再加点醋。

: : 就是前面有人说的出锅前“沿锅边”淋入醋,翻炒一分钟出锅。

: : ...................

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Dream05
Dream05 02月27日

鸡肉喝汤呀

【 在 NUAASEU 的大作中提到: 】

: 鸡肉做再好吃,感觉口感也比猪肉差一个等级