中关村茶点

maruko
没文化,真害怕 10月16日 字数 1720

在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

当时感觉就是要倒闭了。于是上网查了查,知道了它的一些历史,才明白这是一家以前为了给来中科院国外专家提供西点的国企,怪不得老阿姨态度差,怪不得惊讶我敢问牛舌饼。我要是问有没有糖火烧焦圈儿可能会被轰出去。

查询的结果还告诉我,这家铺子还很有点名气,特别是蝴蝶酥敢称第一。蝴蝶酥我小时候很爱吃,但长大了很少见到。于是我返回去,问啥时候有蝴蝶酥,店员说明天不知道什么时候出炉,要明天打电话问。

我每天下午接孩子会路过,就没想过打电话,连续几天5点来钟去,货架上都没啥东西了,没有蝴蝶酥。我陆续买了咸甜酥,清蛋糕,奶油卷,豆沙卷,喜饼,共同点是味道规规矩矩,论袋出售,首选人民币支付,价格都不便宜。。。

被吊足了胃口后我终于在一个中午跑过去,买到了蝴蝶酥,15个一袋,应该没有一斤,50元。也见识了蝴蝶酥出炉时生意的火爆,跟下午五点的冷清简直是两个店。顾客有附近的老人,有慕名而来看着点评买的年轻人,五分钟内销售额就近一千五。。。我再也不用猜想它会不会倒闭了。

蝴蝶酥的味道也是中规中矩,外层焦香,内层口感软脆适中,表面撒的大粒白糖让人又爱又恨,爱其香甜增加口感,恨其明目张胆的让人长胖,家里的女性吃的时候会刮掉大半。。。

现在每周都会去买两次,原因是感觉其材料不错,奶油应该都是天然奶油,虽然贵点但吃起来放心。总体来说味道都很正,比较醇厚,没有香精等怪味。希望它这种高价格,保质量的模式能在中关村生存下去吧。

发自「今日水木 on iPad Mini 4」

Food 我爱吃,我想吃
55 个回复
nancy1983119
月光猫 10月16日

以后有机会去看看

最喜欢蝴蝶酥,很久以前都是在后海那买

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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willieinfly
九夏芙蓉 10月16日

蝴蝶酥在下午三四点出炉

基本很快卖完

料是真材实料的感觉,就是太太太太太甜了,我希望少放一半糖

另外价格其实很不便宜

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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yjx123
刀锋无情 10月16日

以前还有咖喱角,有无糖的咸酥条。都是因为老师傅退休无人做了。蝴蝶酥是这几年才成为主角招牌的,味道连我家不喜甜食的先生都爱吃。奶油卷也是最爱,现在很难买到就放弃了。

maruko
没文化,真害怕 10月16日

那真是可惜了。。。。现在想找点好吃的,不甜的点心真的不容易

【 在 yjx123 () 的大作中提到: 】

: 以前还有咖喱角,有无糖的咸酥条。都是因为老师傅退休无人做了。蝴蝶酥是这几年才成为主角招牌的,味道连我家不喜甜食的先生都爱吃。奶油卷也是最爱,现在很难买到就放弃了。

elaine1005
爱溜达的Helene 10月16日

我也是久闻其名,终于有一次路过,出发晚了点,到那得四五点了吧,真是啥也没有了...

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

: 售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

: 疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

: 当时感觉就是要倒闭了。于是上网查了查,知道了它的一些历史,才明白这是一家以前为了给来中科院国外专家提供西点的国企,怪不得老阿姨态度差,怪不得惊讶我敢问牛舌饼。我要是问有没有糖火烧焦圈儿可能会被轰出去。

fotobang
罗伯特德尼罗 10月16日

还真没听说过这家,好奇

Kevinforever
水木18年|苹果熊熊熊 10月16日

蝴蝶酥用动物奶油的可能性不太大……

【 在 maruko (没文化,真害怕) 的大作中提到: 】

:     在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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maruko
没文化,真害怕 10月16日

确实,网上的方子很多都是用的人造奶油。但我还是选择相信这家用的动物奶油,原因也很多,包括其价格、口碑、味道口感、国企呆板的作风、较为了解的人士的爆料、其他用到奶油的产品的佐证等。如果它耍小聪明用了人造奶油,曝光的那天估计就是倒闭的倒计时。

【 在 Kevinforever () 的大作中提到: 】

: 蝴蝶酥用动物奶油的可能性不太大……

: 【 在 maruko (没文化,真害怕) 的大作中提到: 】

liluo2005
liluo2005 10月16日

也买过几次

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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Kevinforever
水木18年|苹果熊熊熊 10月16日

他用的啥,和你相信他用的啥没有本质关系

一般来说,动物脂肪的产品,都需要冷藏

【 在 maruko (没文化,真害怕) 的大作中提到: 】

: 确实,网上的方子很多都是用的人造奶油。但我还是选择相信这家用的动物奶油,原因也很多,包括其价格、口碑、味道口感、国企呆板的作风、较为了解的人士的爆料、其他用到奶油的产品的佐证等。如果它耍小聪明用了人造奶油,曝光的那天估计就是倒闭的倒计时。

maruko
没文化,真害怕 10月16日

蝴蝶酥里的奶油作用是起酥,烘焙后我认为不需要冷藏。

他家店的奶油卷里有单独使用的奶油,确实需要冷藏,这也是我说的他家其他产品的佐证。

当然,你不相信也没啥,我也没有铁证证明什么。

【 在 Kevinforever () 的大作中提到: 】

: 他用的啥,和你相信他用的啥没有本质关系

: 一般来说,动物脂肪的产品,都需要冷藏

sweven
huh 10月17日

不管其他产品是不是天然奶油,蝴蝶酥用真黄油的可能性确实不大…

另外,cream和butter是2种东西

【 在 maruko () 的大作中提到: 】

: 蝴蝶酥里的奶油作用是起酥,烘焙后我认为不需要冷藏。

: 他家店的奶油卷里有单独使用的奶油,确实需要冷藏,这也是我说的他家其他产品的佐证。

:  当然,你不相信也没啥,我也没有铁证证明什么。

maruko
没文化,真害怕 10月17日

嗯,我对点心研究不深,曾经中式西式糕点都没有去区分,发言权不大。

而且虽然其现在还是国企,但是也很商业化,早已失去了为外国专家服务的政治因素,使用人造黄油也是有可能的。

【 在 sweven () 的大作中提到: 】

: 不管其他产品是不是天然奶油,蝴蝶酥用真黄油的可能性确实不大…

: 另外,cream和butter是2种东西

: 【 在 maruko () 的大作中提到: 】

bonbon
bonbon 10月17日

mk一下

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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eamon
伊蒙|凹凸贞洁党 10月17日

银街牌坊东侧卖蝴蝶酥很便宜,排长队,因此基本上是现烤现卖,味儿还行,偶尔吃点反式脂肪酸也没辣么可怕。

【 在 sweven 的大作中提到: 】

: 不管其他产品是不是天然奶油,蝴蝶酥用真黄油的可能性确实不大…

: 另外,cream和butter是2种东西

: 【 在 maruko () 的大作中提到: 】

douyu
Your are my little angel. 10月18日

其实现在很多面包房的蝴蝶酥都挺好吃的,这种店只是特殊年代才觉得稀罕吧。类似展览馆路上的莫斯科餐厅。

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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mafama
mafama 10月18日

老一辈人炼猪油从没见冷藏的

【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

: 他用的啥,和你相信他用的啥没有本质关系

: 一般来说,动物脂肪的产品,都需要冷藏

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verber
erwer 10月18日

新桥三保乐的面包也不错

【 在 maruko 的大作中提到: 】

: 在中关村生活了十多年,第一次进中关村茶点是七八年前,路过时想起老婆喜欢吃牛舌饼,就进去看有没有。

:     售货员是个老阿姨,一副爱答不理的样子。我问有没有牛舌饼,她一副吃惊的样子,人都快站起来了,反问:我们怎么会有牛舌饼?听得我一脸懵逼,没有就没有呗,反应这么大干什么。

:      疫情后一个下午再次路过,想起这段往事,就想进去看看倒闭了么。进去看长长的货架柜台冷冷清清,肉眼可分辨只有一些方块蛋糕(清蛋糕)和方块饼(咸甜酥),老阿姨变成了小姑娘,问我买啥,我说看看就走了。

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willieinfly
九夏芙蓉 10月18日

从价格上看,是动物黄油的价格

在银锭桥附近那家好像叫福瑞林的卖各种蝴蝶酥起酥条什么的,很便宜,那个肯定不是动物的,应该就是什么棕榈油之类的吧

从口感差异啥看,中关村茶店的挺像是动物的

当然其实超便宜的那家也挺好吃的 。。

【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

: 蝴蝶酥用动物奶油的可能性不太大……