搞个咖啡豆的市场调研

bestlxf
胡同串子 08月17日 字数 186

茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

咖啡,遍地是咖啡馆

我想搞个咖啡豆贩卖店

全是咖啡豆

先尝后买

小量散装出售(50克起)

种类丰富,拼配,庄园,单品30多种

国外烘培大师产品,比如奥登的肯尼亚AA

你们会去买么?

Coffee 咖啡时光
31 个回复
FLYBBS
空手套白狼 08月17日

时效性?

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

: 咖啡,遍地是咖啡馆

: 我想搞个咖啡豆贩卖店

: ...................

bestlxf
胡同串子 08月17日

行家啊!一问就到点子上,最佳赏味期,所以需要有套系统高周转

【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】

: 时效性?

FLYBBS
空手套白狼 08月17日

能多有大量?

还不如只做几种性价比高的豆子,慢慢培养客户群,慢慢把量做大。

据说国外咖啡店基本上是自己烘培豆子的体验店,

靠客人体验好了买新鲜烘培的豆子为主。

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 行家啊!一问就到点子上,最佳赏味期,所以需要有套系统高周转

bestlxf
胡同串子 08月17日

性价比高?风味这东西各人有个人的理解。线上解决不了先尝后买。

店内烘培不行,政策不允许,顶多用伊卡哇的热风,量小。

FLYBBS
空手套白狼 08月17日

自己找地方烘呗。

感觉只有烘培是最赚钱的,其他都得压货,流动慢。

所以咖啡馆其实是体验店。客人尝好了,自然会买豆子回家。

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 性价比高?风味这东西各人有个人的理解。线上解决不了先尝后买。

: 店内烘培不行,政策不允许,顶多用伊卡哇的热风,量小。

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胡同串子 08月17日

我正因为有烘培工厂,才琢磨这个渠道的

【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】

: 自己找地方烘呗。

: 感觉只有烘培是最赚钱的,其他都得压货,流动慢。

: 所以咖啡馆其实是体验店。客人尝好了,自然会买豆子回家。

: ...................

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空手套白狼 08月17日

那就开个咖啡馆吊着吧,大概率得黄。。。。

自己买咖啡豆的市场太小了,还不如开个网店吊着。

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 我正因为有烘培工厂,才琢磨这个渠道的

bestlxf
胡同串子 08月17日

又让你说着了,我的网店卖的还不错。。。。。

【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】

: 那就开个咖啡馆吊着吧,大概率得黄。。。。

: 自己买咖啡豆的市场太小了,还不如开个网店吊着。

FLYBBS
空手套白狼 08月17日

那就够了,何必开费力不讨好的实体店,

除非烘培的那种前店后厂,闲着也是闲着。。。

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 又让你说着了,我的网店卖的还不错。。。。。

bestlxf
胡同串子 08月17日

我的逻辑是这样,咖啡馆的空间成本很大,一杯咖啡要为一个卡座的面积买单,而贩卖店就不一样了,一个小台子,一个货架,就搞定了

【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】

: 那就够了,何必开费力不讨好的实体店,

: 除非烘培的那种前店后厂,闲着也是闲着。。。

FLYBBS
空手套白狼 08月17日

多少得安排几个座位,反正空间也不是没有。干净就行。

的确只有外带咖啡挣钱,堂食不划算。

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 我的逻辑是这样,咖啡馆的空间成本很大,一杯咖啡要为一个卡座的面积买单,而贩卖店就不一样了,一个小台子,一个货架,就搞定了

cppbuilder
心如止水~ 08月17日

这和网上卖豆子的有什么区别?

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

: 咖啡,遍地是咖啡馆

: 我想搞个咖啡豆贩卖店

: 全是咖啡豆

: 先尝后买

: 小量散装出售(50克起)

: 种类丰富,拼配,庄园,单品30多种

: 国外烘培大师产品,比如奥登的肯尼亚AA

: 你们会去买么?

cppbuilder
心如止水~ 08月17日

一包豆子才几个钱,下单在网上买了试试不就得了

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 性价比高?风味这东西各人有个人的理解。线上解决不了先尝后买。

: 店内烘培不行,政策不允许,顶多用伊卡哇的热风,量小。

Pandora
没有天使 08月17日

先看看自己怎么pk过manner这种平价店吧

实体店如果位置不在家旁边、办公楼下,那还得千里迢迢开车去闻一闻、尝一尝?饶了我吧……

为啥我不在家旁边咖啡店买那种我喝惯的豆子,或者买manner这种便宜、量大、坑少的?

【 在 bestlxf 的大作中提到: 】

: 茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

: 咖啡,遍地是咖啡馆

: 我想搞个咖啡豆贩卖店

: ...................

jimeinstein
大鱼若智|再见,小天鹅 08月18日

价格跟豆叔差不多我就一定会去。

【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】

: 茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

: 咖啡,遍地是咖啡馆

: 我想搞个咖啡豆贩卖店

: ...................

smqh2019
smqh2019 08月18日

我会买!

我喜欢尝鲜,正在找这样的店呢

楼主开业通知一下哈

【 在 bestlxf 的大作中提到: 】

: 茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

: 咖啡,遍地是咖啡馆

: 我想搞个咖啡豆贩卖店

: ...................

SmartIC
SmartIC 08月20日

不会购买,豆子和最终品味中间还有一段。

【 在 bestlxf 的大作中提到: 】

: 茶领域,有茶叶店和茶馆茶楼

: 咖啡,遍地是咖啡馆

: 我想搞个咖啡豆贩卖店

: ...................

knann
knan 09月28日

我感觉吧,培养咖啡饮用习惯这种事情,不是一般小店能做到的。大量卖豆,前提是有非常广泛的群众基础。美国星巴克能开起来,是因为美国是全世界第一咖啡消耗国,几乎所有人都喝咖啡。中国的咖啡消耗非常少,虽说数量再增多,但单纯一个地区,还是喂不饱一个店铺。而且中国人饮食习惯里糖摄入太少,咖啡的降低血糖作用,对欧美人是好事,对很多中国人会觉得不舒服。所以中国的量不容易起来那么大。

楼主的网店我看开的确实不错,因为网络其实覆盖面是非常广的。而咖啡在中国和日本,都走的是比较精品的路线。小众低产量的咖啡豆采买,有很好的市场。再发展,就算喝咖啡习惯进一步培养,方便的挂耳既符合中国的精品路线和要求,又符合中国人比较低的咖啡后处理水平。便利店,超市和网络依然是最大市场。至于再后端,就是咖啡外卖,瑞幸这样的,价格实惠,购买方便,送货上门。杯子很有格调,价格不贵也不太便宜,符合精品路线的定位,同时简单化,成本低。最后的咖啡店,应该没多少人玩的转。因为中国人对咖啡的定位太高,所以对店铺要求也极高,成本也极高。可面对的人群数量却少,很难赚到钱。

最后说去不去买,要是在知名的区域,比如南锣鼓巷,作为景点的一个附属,我会买,甚至可能把你这店铺当成去南锣鼓巷的目的。如果就在我家旁边,我会去买。如果在一个完全不知道的地方,让我为这么一个店铺去一个神奇的区域,我肯定不去。

bestlxf
胡同串子 09月28日

分析到位

【 在 knann 的大作中提到: 】

: 我感觉吧,培养咖啡饮用习惯这种事情,不是一般小店能做到的。大量卖豆,前提是有非常广泛的群众基础。美国星巴克能开起来,是因