发现麻婆豆腐真是好菜

lanmp
-_-!谁的大腿 02月23日 字数 10

简单,下饭

Food 我爱吃, 我想吃
42 个回复
randomh
gameover 02月23日

当年评测下饭神器

麻婆豆腐,四个人一盘吃掉几乎一桶米饭,4元(那年头米饭不要钱,木桶一尺多直径,近半米高)

青椒肉丝,一盘吃掉大半桶米饭,5元

番茄炒蛋,一盘大半桶,4元

酸辣土豆丝,一盘半桶,3元还是4元

后来偷钓学校池塘里的鱼去饭店加工,一条一块钱,点了10多瓶啤酒,算是报答饭店养我们这群饭桶之恩

【 在 lanmp 的大作中提到: 】

: 简单,下饭

: --

Kevinforever
水木18年|苹果熊熊熊 02月23日

这是什么时候的事儿……

【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】

: 当年评测下饭神器

: 麻婆豆腐,四个人一盘吃掉几乎一桶米饭,4元(那年头米饭不要钱,木桶一尺多直径,近半米高)

: 青椒肉丝,一盘吃掉大半桶米饭,5元

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xingxing0407
xingxing 02月23日

怎么做啊

【 在 lanmp 的大作中提到: 】

: 简单,下饭

randomh
gameover 02月23日

90年代……

【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

: 这是什么时候的事儿……

: 【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】

: : 当年评测下饭神器

: ....................

lanmp
-_-!谁的大腿 02月24日

下厨房找个评分高一点的,记得把花椒磨碎了放

【 在 xingxing0407 的大作中提到: 】

: 怎么做啊

southsea13
southsea13 02月24日

合适的豆腐难得

不能太老 也不能太嫩

所以这道菜一两年也难吃到及格的

【 在 randomh 的大作中提到: 】

: 当年评测下饭神器

: 麻婆豆腐,四个人一盘吃掉几乎一桶米饭,4元(那年头米饭不要钱,木桶一尺多直径,近半米高)

: 青椒肉丝,一盘吃掉大半桶米饭,5元

: ...................

dixiangjushi
豆粉 02月24日

我觉得这纯粹是因为当年饭量好。。。

【 在 randomh 的大作中提到: 】

: 当年评测下饭神器

: 麻婆豆腐,四个人一盘吃掉几乎一桶米饭,4元(那年头米饭不要钱,木桶一尺多直径,近半米高)

: 青椒肉丝,一盘吃掉大半桶米饭,5元

: ...................

vale
浅谷 - mind over mountain 02月24日

王刚

【 在 xingxing0407 的大作中提到: 】

: 怎么做啊

cbilancia
cbilancia 02月24日

其实一直不太理解的是,为神马要下饭菜......还能饿着?少吃点主食多吃点菜肉(多蔬菜适量蛋白质低碳水)难道不好么

【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

: 这是什么时候的事儿……

cbilancia
cbilancia 02月24日

虽然对这道菜并无特别的偏好,但是你这个说的太对了,能吃到地道的太难了,四川本地估计都够呛

虽然不是四川人,但是对所谓地道和和正宗似乎有自己的判断。如果知道哪个馆子真能做到地道,偶尔或路过去吃下也是可以的

好些菜是不容易出错的或者说大概做着都行。恰恰这个属于少数很考验人的菜品。还有一个是荔浦芋头扣肉(不过这个菜本来一般人就做不来,能做的来每次水准恐怕也不同),这个我绝对有发言权了,哈哈

【 在 southsea13 的大作中提到: 】

: 合适的豆腐难得

: 不能太老 也不能太嫩

: 所以这道菜一两年也难吃到及格的

southsea13
southsea13 02月24日

很多基本菜

很考验食材 调味 火候

往往越是工序复杂的菜 容错率越高 哪少点欠点吃不太出来

麻婆豆腐

只要豆腐老 嫩的口感  豆腐的味道不对

这菜就完蛋了

任你再成熟的调味组合也完蛋

鱼香肉丝也是一样

大部分菜馆偏保守 认为甜 适当少辣具有普适性

做出来保险

实际上做出来的大都偏甜 辣度不够

复合味型从开始就错了

【 在 cbilancia (cbilancia) 的大作中提到: 】

: 虽然对这道菜并无特别的偏好,但是你这个说的太对了,能吃到地道的太难了,四川本地估计都够呛

: 虽然不是四川人,但是对所谓地道和和正宗似乎有自己的判断。如果知道哪个馆子真能做到地道,偶尔或路过去吃下也是可以的

: 好些菜是不容易出错的或者说大概做着都行。恰恰这个属于少数很考验人的菜品。还有一个是荔浦芋头扣肉(不过这个菜本来一般人就做不来,能做的来每次水准恐怕也不同),这个我绝对有发言权了,哈哈

randomh
gameover 02月24日

是的,每个人有偏不同的口感

不过我比较广谱,日本的黑椒麻婆豆腐也能大快朵颐

【 在 southsea13 的大作中提到: 】

: 合适的豆腐难得

: 不能太老 也不能太嫩

: 所以这道菜一两年也难吃到及格的

: ....................

randomh
gameover 02月24日

豆腐汤汁混在饭里,一勺即可下一碗饭

就像我喜欢秋葵豆腐咖喱饭一样,鼻涕一样拌到饭里口感绝佳

【 在 dixiangjushi 的大作中提到: 】

: 我觉得这纯粹是因为当年饭量好。。。

: 【 在 randomh 的大作中提到: 】

: : 当年评测下饭神器

: ....................

randomh
gameover 02月24日

90年代粮票刚取消,吃饱没问题,吃肉哪这么容易,更别提红烧肉这种当年的国民菜,少有的油水充足的圣物

少吃主食不是我们这代人的话语,是00后打小才有的概念

【 在 cbilancia 的大作中提到: 】

: 其实一直不太理解的是,为神马要下饭菜......还能饿着?少吃点主食多吃点菜肉(多蔬菜适量蛋白质低碳水)难道不好么

: 【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

: : 这是什么时候的事儿……

: ....................

randomh
gameover 02月24日

现在的孩子运动太少了,成天做作业看电视打游戏,这米能下去就怪了

像我们当年点火上房掏鸟窝,吃再多的饭也是精瘦

【 在 dixiangjushi 的大作中提到: 】

: 我觉得这纯粹是因为当年饭量好。。。

: 【 在 randomh 的大作中提到: 】

: : 当年评测下饭神器

: ....................

lvv2000
lvv2000 02月24日

何不食肉糜

【 在 cbilancia 的大作中提到: 】

: 其实一直不太理解的是,为神马要下饭菜......还能饿着?少吃点主食多吃点菜肉(多蔬菜适量蛋白质低碳水)难道不好么

: 【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

: : 这是什么时候的事儿……

cbilancia
cbilancia 02月24日

2020了

【 在 lvv2000 的大作中提到: 】

: 何不食肉糜

cbilancia
cbilancia 02月24日

我的意思是没必要强化下饭菜了

以及低碳水真不是00后特征。现在各种轻食。零零后普遍还没上班

【 在 randomh 的大作中提到: 】

: 90年代粮票刚取消,吃饱没问题,吃肉哪这么容易,更别提红烧肉这种当年的国民菜,少有的油水充足的圣物

: 少吃主食不是我们这代人的话语,是00后打小才有的概念

Kevinforever
水木18年|苹果熊熊熊 02月24日

大家的饮食习惯不同啊,米饭和馒头对于好多人来说的确是有饱腹感

另外碳水确实不能缺少的

【 在 cbilancia (cbilancia) 的大作中提到: 】

: 其实一直不太理解的是,为神马要下饭菜......还能饿着?少吃点主食多吃点菜肉(多蔬菜适量蛋白质低碳水)难道不好么