也发个第一次用面包机做的面包

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-15 字数 299
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250g高筋粉

1个鸡蛋+奶粉+水 or 牛奶 一共180g

糖20-30g

盐3g

酵母3g

黄油25g,

反复做,连吃一周面包了。我发现水量多个20-40g都没什么区别,不知道怎么回事,很多教程里5g10g的都很介意。

烤出来下面皮厚,上面皮薄,薄的好吃。

求改进求指点~

Food 我爱吃,我想吃
24 个回复
Hua
hua 2020-11-16

赞啊

我的面粉同样量,但是加了蛋加了香蕉后只加了20克水,其他基本一样,但是我的面包好了后只有你家一半

【 在 smallhappy (骑猪去北京) 的大作中提到: 】

:  250g高筋粉

:  1个鸡蛋+奶粉+水 or 牛奶 一共180g

:  糖20-30g

:  盐3g

lysaber
伊伊 2020-11-16

揉面程序可以多走几遍会更好点

Squirrel723
Squirrel723 2020-11-16

看着很好了,吃起来也应该不差,如果加点炼乳,口感会更好。

nuna327
ryoma 2020-11-16

面粉好吧 含水量高吃起来口感好 不过更容易坏 面包机做成这样已经很不错了

【 在 smallhappy (骑猪去北京) 的大作中提到: 】

: 250g高筋粉

: 1个鸡蛋+奶粉+水 or 牛奶 一共180g

: 糖20-30g

: ...................

wwpty
旺旺胖头鱼 2020-11-16

看起来很不错,用的什么面包机啊

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

: 250g高筋粉

: 1个鸡蛋+奶粉+水 or 牛奶 一共180g

: 糖20-30g

: ...................

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

水和面的接触才能形成面筋

【 在 Hua 的大作中提到: 】

: 赞啊

: 我的面粉同样量,但是加了蛋加了香蕉后只加了20克水,其他基本一样,但是我的面包好了后只有你家一半

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

怕失败,买的金像高筋,不知道这牌子算什么档次?

后来尝试过加1/3普通面粉变化不算大,1/2就不行了。

没有考虑过会不会坏,因为每天都不够吃,比买的香~

【 在 nuna327 的大作中提到: 】

: 面粉好吧 含水量高吃起来口感好 不过更容易坏 面包机做成这样已经很不错了

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

松下

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 看起来很不错,用的什么面包机啊

huihui0351
huihui0351 2020-11-16

用啥刀切的,很平整

发自「今日水木 on iPhone XS」

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

: 250g高筋粉

: 1个鸡蛋+奶粉+水 or 牛奶 一共180g

: 糖20-30g

: 盐3g

: 酵母3g

: 黄油25g,

: 反复做,连吃一周面包了。我发现水量多个20-40g都没什么区别,不知道怎么回事,很多教程里5g10g的都很介意。

: 烤出来下面

: ..................

xiaodan28
xiaodan28 2020-11-16

看看面粉的成分吧,绝对有添加剂,别天天吃,有问题。

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

: 怕失败,买的金像高筋,不知道这牌子算什么档次?

: 后来尝试过加1/3普通面粉变化不算大,1/2就不行了。

: 没有考虑过会不会坏,因为每天都不够吃,比买的香~

: ...................

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

藤次郎

【 在 huihui0351 的大作中提到: 】

: 用啥刀切的,很平整

: 发自「今日水木 on iPhone XS」

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

吓一跳,赶紧看了下,表面上是写的只有小麦

【 在 xiaodan28 的大作中提到: 】

: 看看面粉的成分吧,绝对有添加剂,别天天吃,有问题。

xiaodan28
xiaodan28 2020-11-16

绝对不可能,面包粉,特别是很能吃水的面包粉,都有添加剂。

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

: 吓一跳,赶紧看了下,表面上是写的只有小麦

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

这怎么辨别呢?

还有没有别的常用的高筋粉?我换一个试一下

【 在 xiaodan28 的大作中提到: 】

: 绝对不可能,面包粉,特别是很能吃水的面包粉,都有添加剂。

tmgczb
林一森 2020-11-16

什么牌子的面包机?能做蛋糕吗?

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

smallhappy
骑猪去北京 2020-11-16

松下。可以,我没做过

【 在 tmgczb 的大作中提到: 】

: 什么牌子的面包机?能做蛋糕吗?

wwpty
旺旺胖头鱼 2020-11-17

很长的锯齿面包刀

【 在 huihui0351 的大作中提到: 】

: 用啥刀切的,很平整

: 发自「今日水木 on iPhone XS」

wwpty
旺旺胖头鱼 2020-11-17
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普通高筋面粉也行,再来一点安琪面包改良剂,我买的是好搭档系列,很便宜的才几块钱。美的300块钱的面包机,做出来还可以的

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

: 怕失败,买的金像高筋,不知道这牌子算什么档次?

: 后来尝试过加1/3普通面粉变化不算大,1/2就不行了。

: 没有考虑过会不会坏,因为每天都不够吃,比买的香~

: ...................

xiaoxiaoQ
三只猫的娘~~ 2020-11-17

2月份每天在家呆着的时候

把落灰的面包机翻出来烤了一次

发现方子不好

也没有奶香 也不甜 整个一个烤馍

【 在 smallhappy 的大作中提到: 】

: 250g高筋粉

: 1个鸡蛋+奶粉+水 or 牛奶 一共180g

: 糖20-30g

: ...................