戚风蛋糕救助

ZealWind
RYUKUN 2014-07-13 字数 134

外面金黄,里面塌了,中间视觉是奶酪的样子

是不是烤的时间不够啊

味道倒是还很好

按照君之的方子,很怕烤胡,所以他写的50分钟,我大概烤了40分钟

Baking 烘焙坊
6 个回复
freeswan
台服天空之墙联盟,可召募 2014-07-14
ZealWind
RYUKUN 2014-07-14

可是外壳已经很黄了..甚至有点点酥酥的了。。

怕烤下去会黑掉

【 在 freeswan 的大作中提到: 】

: 是

daisy915
我爱倪亚达 2014-07-14

温度调低,时间延长,参考置底的温度试试

【 在 ZealWind (RYUKUN) 的大作中提到: 】

: 可是外壳已经很黄了..甚至有点点酥酥的了。。

: 怕烤下去会黑掉

weiaijun0923
唯爱君 2014-07-15

注意了解烤箱的脾气,比如自己的烤箱跟他的烤箱不一样,那要调整下。

还有方子不能改的,改了就不一样。准备材料也已是如此,差了几千克会失败

ZealWind
RYUKUN 2014-07-15

谢谢~~

对了,还有我烤什么东西,比如说饼干,总是下面已经金黄了,上面还基本没上色..

看了下我的烤箱似乎即便是中间层,也是离下火比较近

是这个原因吗?

还是因为饼干放在烤盘上所以天然就会下面比较容易熟?

【 在 weiaijun0923 (唯爱君) 的大作中提到: 】

: 注意了解烤箱的脾气,比如自己的烤箱跟他的烤箱不一样,那要调整下。

: 还有方子不能改的,改了就不一样。准备材料也已是如此,差了几千克会失败

chenfy
南来北往 2014-07-18

我家的烤箱戚风是放中下层,160℃预热,150℃开烤,大概10分钟后温度调到145℃左右,不容易开裂,烤半小时能熟。戚风烤好后立即拿出摔下,再倒置,等冷却后脱模,这样就基本能保持不下榻了。我已经做过N次,都非常成功

饼干是放中层,180℃,大概13分钟,15分钟的话会有点过

【 在 ZealWind 的大作中提到: 】

: 谢谢~~

: 对了,还有我烤什么东西,比如说饼干,总是下面已经金黄了,上面还基本没上色..

: 看了下我的烤箱似乎即便是中间层,也是离下火比较近

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