小时候用灶台柴火烧，煮的小米粥那叫一个好喝，现在燃气怎么也煮不出来，不知道是火的问题还是小米的问题，大家怎么煮小米粥的？
ps.小米粥是我认为最去火的食物
凉生
米的问题占多半
今年单位发了点张家口扶贫小米，煮20分钟就很粘稠软糯
淘宝上看了叫塞霸，10多块钱一斤，准备以后常购了
【 在 EwanMcGregor 的大作中提到: 】
: 小时候用灶台柴火烧，煮的小米粥那叫一个好喝，现在燃气怎么也煮不出来，不知道是火的问题还是小米的问题，大家怎么煮小米粥的？
: ps.小米粥是我认为最去火的食物
米的问题，要新米好米很容易熬好
大火开盖
简单煮煮就很粘糊，小米是十月稻田的
胃不舒服时经常会煮点粥，小米粥是最没技术含量的。。。
我觉得水也有问题。就得当地的米配当地的水。回婆家我就爱喝粥还有馒头，灶台柴火煮的很快，但就是好喝。同样的米带回来就没那个味了。
开盖煮四十分钟没有不粘糊的
我怎么只能搜到塞霸黑小米。没有搜到正经的黄小米啊
【 在 smqh2019 () 的大作中提到: 】
: 米的问题占多半
: 今年单位发了点张家口扶贫小米，煮20分钟就很粘稠软糯
: 淘宝上看了叫塞霸，10多块钱一斤，准备以后常购了
新米下来了，去菜市场买新米就行
我前几天买的8元一斤，十五分钟黏糊糊的，口感很棒
怎么知道是新的
【 在 mmdmm 的大作中提到: 】
: 新米下来了，去菜市场买新米就行
: 我前几天买的8元一斤，十五分钟黏糊糊的，口感很棒
问卖米的哪个是新米，好吃，易煮，固定摊位常做生意的一般不会骗人
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 怎么知道是新的
好 就看摊主良心了
: 问卖米的哪个是新米，好吃，易煮，固定摊位常做生意的一般不会骗人
: 【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: : 怎么知道是新的
: ....................
首要条件是看米，其次跟前面说的一样，开着盖大火煮。
买今年的新米，也要看米的质量，我刚到西安这边菜市场买的小米怎么煮都不好吃，就想起了我老家的小米，便宜好吃，于是在淘宝搜了一家老家的农家米，6块钱一斤包邮，我觉得真的很好喝，性价比很高
可以试试电压力锅，加压后大概5分钟关火，等自然排气后搅一搅就粘稠了，静置一会儿还会有油层。当然米的好坏也是一方面，米水比也得掌握好。
加碱，粥店都是这么处理
米的问题
【 在 EwanMcGregor (凉生) 的大作中提到: 】
: 标 题: 小米粥怎么煮才黏糊好喝
: 发信站: 水木社区 (Tue Nov 24 00:01:27 2020), 站内
小米新米陈米就两种东西
新下的小米熬粥我能喝十碗
【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
: 买今年的新米，也要看米的质量，我刚到西安这边菜市场买的小米怎么煮都不好吃，就想起了我老家的小米，便宜好吃，于是在淘宝搜了一家老家的农家米，6块钱一斤包邮，我觉得真的很好喝，性价比很高
: 【 在 EwanMcGregor 的大作中提到: 】
: : 小时候用灶台柴火烧，煮的小米粥那叫一个好喝，现在燃气怎么也煮不出来，不知道是火的问题还是小米的问题，大家怎么煮小米粥的？
我搁柜子里忘了两年多的小米一样很粘稠啊，小米难道还能熬成清汤的？这是米粒都没煮开吗？
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 小米新米陈米就两种东西
: 新下的小米熬粥我能喝十碗
: 【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
不是越粘越好，粘度那是品种问题
而是口感和香味都恰到好处
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 我搁柜子里忘了两年多的小米一样很粘稠啊，小米难道还能熬成清汤的？这是米粒都没煮开吗？
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
