详解我豫捞面做法

anselone
田头 03月29日 字数 731
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今天中午做捞面条

这是夏天我豫最家常吃的

爽口美味

1、做臊子:中午选择的是白萝卜丁+猪肉+粉条臊子,应该再有点豆腐就完美了。这个随自己口味做,百搭各种菜,经典的有茄子、豆腐、西红柿鸡蛋等。

注意臊子与打卤面的卤不是一个东西,臊子是不勾芡的。

2、捣蒜汁,一定得是捣的,切碎的不行。加上水、盐、醋、香油等调成汁。也可以把芝麻炒熟捣碎代替香油。

3、煮面条。最好是宽一点的面条,手擀面的话水开2次即可,挂面的话要煮时间长一点。最后一滚加入菠菜、苋菜等青菜。

4、凉水拔面条。把煮熟的面条捞在凉水盆里拔一下。

5、装碗,浇蒜汁和臊子,拌匀即可。

这个面尤其是合夏天吃,健康美味。

个人感觉,这个面的灵魂是蒜汁。蒜汁的灵魂是醋和香油。

一般情况下是做饭40分钟,吃饭5分钟。

Tooooold 五十知天命
13 个回复
anyingyi
03月29日

十分想喝胡辣汤

印象中上次喝还是初中生

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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anyingyi
03月29日

看起来真不错

小时候也爱吃臊子面,不知道和这个有没有区别

那个好像带汤的

保存下来,过两天做一次

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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bikeanddog
bikeanddog 03月29日

猿进化成人的重要技能

不应该是会使用火

而是爱上吃大蒜了

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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haorenpin
谷雨 03月29日

我记得小时候,夏天吃捞面,只有蒜汁

天冷的时候,是用臊子,就没有蒜汁了

最爱吃面里的苋菜了

我是豫西南的

hxly2
火星丽云 03月29日

我重新开始接受中原面条文化的洗礼

好像听说河南还有种烩面还是焖面的做法?

【 在 anselone (田头) 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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anselone
田头 03月29日

既有烩面也有焖面

【 在 hxly2 的大作中提到: 】

: 我重新开始接受中原面条文化的洗礼

: 好像听说河南还有种烩面还是焖面的做法?

anselone
田头 03月29日

是,夏天省事的话只有蒜汁即可

关键还有青菜,主要就是苋菜。

【 在 haorenpin 的大作中提到: 】

: 我记得小时候,夏天吃捞面,只有蒜汁

: 天冷的时候,是用臊子,就没有蒜汁了

: 最爱吃面里的苋菜了

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maoy2008
猫鱼 03月29日

呀,田头和我家那位是老乡……

这是我家奶奶最爱做的没有之一

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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luckyna
luckyna 03月29日

我准备封你面食大王

猫哥饺子大王可惜不来了

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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anselone
田头 03月29日

以前只有招待客人的时候才做臊子呢

【 在 maoy2008 的大作中提到: 】

: 呀,田头和我家那位是老乡……

: 这是我家奶奶最爱做的没有之一

boss304
人过四十天过五 03月29日

不错。

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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ouestu
健康、快乐 03月30日

不该深夜来看…

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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jinbabawa
jinbabawa 03月30日

到底是面还是粉条?

【 在 anselone 的大作中提到: 】

: 今天中午做捞面条

: 这是夏天我豫最家常吃的

: 爽口美味

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