啊啊啊终明白炒饭怎么回事了

milesaway1
milesaway1 2020-05-18 字数 191

以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

来自 ELS-AN00

Food 我爱吃,我想吃
24 个回复
sasab
sasab 2020-05-18
cucudir
永不消失的db 2020-05-18

多大算块?蛋炒饭,油温不要太高,直接下鸡蛋,快速滑散,就足够碎了。我比喜欢加

蛋液进去,影响米饭口感,太湿了

而且鸡蛋炒过了才足够香,后加蛋液,影响风味

【 在 milesaway1 (milesaway1) 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

milesaway1
milesaway1 2020-05-19

各有千秋吧

块就是太厚了,片是薄薄的

来自 ELS-AN00

【 在 cucudir 的大作中提到: 】

: 多大算块?蛋炒饭,油温不要太高,直接下鸡蛋,快速滑散,就足够碎了。我比喜欢加

: 蛋液进去,影响米饭口感,太湿了

: 而且鸡蛋炒过了才足够香,后加蛋液,影响风味

piloot
嶵檣曽柺 2020-05-19

大块才好吃,外面那么做是为了省鸡蛋

【 在 milesaway1 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

aimmoney
野猪一样帅 2020-05-19

看王刚蛋炒饭,鸡蛋黄和清分开炒,好处是配色…黄的特别好看

【 在 milesaway1 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

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hanbinger
昵称是啥 2020-05-19

这样不好吃

发自「今日水木 on iOS」

【 在 milesaway1 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

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st9666
st9666 2020-05-19

你还是去看看农国栋是怎么做的

【 在 milesaway1 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

milesaway1
milesaway1 2020-05-19

这是谁?

来自 ELS-AN00

【 在 st9666 的大作中提到: 】

: 你还是去看看农国栋是怎么做的

drifer
ok 2020-05-19

关键是好吃不?

【 在 milesaway1 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

st9666
st9666 2020-05-19

bilibili上搜 农国栋

【 在 milesaway1 的大作中提到: 】

: 这是谁?

: 来自 ELS-AN00

drifer
ok 2020-05-19

不光是配色,味道也不一样,炒的时候这两部分的状态也完全不一样,很神奇。

【 在 aimmoney 的大作中提到: 】

: 看王刚蛋炒饭,鸡蛋黄和清分开炒,好处是配色…黄的特别好看

milesaway1
milesaway1 2020-05-19

我觉得还行,因为是给娃做,各种其他料多,放了一堆胡萝卜香菇西蓝花洋葱火腿肠,不喜欢太大块鸡蛋,也不希望太硬

不过如果自己吃,我肯定还是大块鸡蛋拼命放葱花……哈哈哈

来自 ELS-AN00

【 在 drifer 的大作中提到: 】

: 关键是好吃不?

guestking
2020-05-19

我比较喜欢吃大块一点的蛋

【 在 milesaway1 (milesaway1) 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

l023
coder's eve 2020-05-19

这样蛋能熟?

【 在 milesaway1 (milesaway1) 的大作中提到: 】

: 以前我总是先炒蛋,捞出来再炒饭,最后混合,出来的蛋是一块一块的,弄再碎也是一粒一粒,不像外面买的是小碎片片。终于明白了他们是先炒饭然后再打蛋进去炒出来的,试验成功~还是这样好看~

: 来自 ELS-AN00

guestking
2020-05-19

蛋很容易熟的

【 在 l023 (1024-1) 的大作中提到: 】

: 这样蛋能熟?

l023
coder's eve 2020-05-19

没这么chaos过,感觉弄到饭里会黏糊糊的

【 在 guestking (无) 的大作中提到: 】

: 蛋很容易熟的

guestking
2020-05-19

黄金蛋炒饭就是直接用蛋液拌饭,然后再炒

炒干了就不黏了

【 在 l023 (1024-1) 的大作中提到: 】

: 没这么chaos过,感觉弄到饭里会黏糊糊的

nuna327
ryoma 2020-05-19

炒干了就不粘  不过这样到处都是黄黄的不如颗粒分明的好看 放点葱花  配色分明

【 在 l023 (1024-1) 的大作中提到: 】

: 没这么chaos过,感觉弄到饭里会黏糊糊的

l023
coder's eve 2020-05-19

下次试试,不过我可能没这个技术

【 在 nuna327 (驾照到手|上路未知) 的大作中提到: 】

: 炒干了就不粘  不过这样到处都是黄黄的不如颗粒分明的好看 放点葱花  配色分明