问:碰到好吃的菜谱,大家会手抄菜谱吗?

elizabethxxy
香瓜:弱小但努力 2019-12-07 字数 792

有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道。然后在小本子上手写出来自己实验后的菜谱。

等自己想做某个菜的时候,如果自己的小本子上有这道菜的菜谱,我会抱着小本子在厨房里按照手写的步骤去操作。

碰到自己觉得好吃的菜谱,大家会手抄菜谱吗?大家是怎么积累自己的烹调经验的呢?又是怎么提高自己的烹调手艺的呢?

Food 我爱吃,我想吃
26 个回复
nancy1983119
月光猫 2019-12-08

没有哦

一般看了,就先做,可能也就做一次吧

你这样用心,以后可是家庭秘籍了,哈哈

【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道。然后在小本子上手写出来自己实验后的菜谱。

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nfxu
over40 2019-12-08

我就是这么做的,我的私人菜谱已经有70多页了,无图片,纯文字的。我的菜谱的特点是讲究用最少的调味料和最简单的调味料,所以从不使用味精鸡精蚝油郫县豆瓣酱辣椒油料酒什么的。味道要达到饭馆或接近饭馆的味道。

我用的酱油就是大豆和水、盐制成,豆瓣酱还有面粉,就这些。

【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道。然后在小本子上手写出来自己实验后的菜谱。

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minicotton
minicotton 2019-12-08

哈哈赞做事认真的人,都是想到什么网上搜了做,不长记性,下次做还要搜,除非连着做了几回

【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

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elizabethxxy
香瓜:弱小但努力 2019-12-08

赞贤惠

【 在 nfxu @ [Food] 的大作中提到: 】

: 【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: : 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: : 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: : 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道。然后在小本子上手写出来自己实验后的菜谱。

Le
乐不思蜀 2019-12-08

求共享

【 在 nfxu (over40) 的大作中提到: 】

: 标  题: Re: 问:碰到好吃的菜谱,大家会手抄菜谱吗?

: 发信站: 水木社区 (Sun Dec  8 15:12:33 2019), 站内

: 【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: : 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: : 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: : 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道。然后在小本子上手写出来自己实验后的菜谱。

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: 我就是这么做的,我的私人菜谱已经有70多页了,无图片,纯文字的。我的菜谱的特点是讲究用最少的调味料和最简单的调味料,所以从不使用味精鸡精蚝油郫县豆瓣酱辣椒油料酒什么的。味道要达到饭馆或接近饭馆的味道。

: 我用的酱油就是大豆和水、盐制成,豆瓣酱还有面粉,就这些。

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yingmu
yingmu 2019-12-09

在版上就可以看出来大家都很认真很爱学习实践呐。一出来一个好菜,下面回帖就会有人问有没有菜谱。然后估计就开始自己试验了。

【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道。然后在小本子上手写出来自己实验后的菜谱。

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bopomofo
背锅侠 2019-12-09

会拍下来,再找类似的菜谱,然后综合,再自己做几次

elizabethxxy
香瓜:弱小但努力 2019-12-09

嗯嗯,我们都是爱学习和勤劳的好孩子:)

【 在 yingmu @ [Food] 的大作中提到: 】

: 在版上就可以看出来大家都很认真很爱学习实践呐。一出来一个好菜,下面回帖就会有人问有没有菜谱。然后估计就开始自己试验了。

: 【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: : 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: : 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

elizabethxxy
香瓜:弱小但努力 2019-12-09

握手,探索的过程也挺有意思的

【 在 bopomofo @ [Food] 的大作中提到: 】

: 会拍下来,再找类似的菜谱,然后综合,再自己做几次

yingmu
yingmu 2019-12-09

是滴

【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】

: 嗯嗯,我们都是爱学习和勤劳的好孩子:)

Kevinforever
水木18年|苹果熊熊熊 2019-12-09

手抄……你这个操作很古典,很配你的英文名……

【 在 elizabethxxy (此处留白) 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道

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elizabethxxy
香瓜:弱小但努力 2019-12-10

呵呵

我做食物喜欢记笔记、做总结,可能是因为我是一个毫无天赋的拙劣的厨子吧

【 在 Kevinforever @ [Food] 的大作中提到: 】

: 手抄……你这个操作很古典,很配你的英文名……

: 【 在 elizabethxxy (此处留白) 的大作中提到: 】

: : 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

eamon
伊蒙|凹凸贞洁党 2019-12-10

炒菜不一定非得要一大堆调味料,但言必称我不用这那的人我就没见过做出来的饭能让人有胃口吃的

【 在 nfxu (over40) 的大作中提到: 】

: 我就是这么做的,我的私人菜谱已经有70多页了,无图片,纯文字的。我的菜谱的特点是讲究用最少的调味料和最简单的调味料,所以从不使用味精鸡精蚝油郫县豆瓣酱辣椒油料酒什么的。味道要达到饭馆或接近饭馆的味道。

: 我用的酱油就是大豆和水、盐制成,豆瓣酱还有面粉,就这些。

wwjj2017
一晃半辈子 2019-12-10

我现在一般去APP下厨房里找

elizabethxxy
香瓜:弱小但努力 2019-12-10

我也是这个app

【 在 wwjj2017 @ [Food] 的大作中提到: 】

: 我现在一般去APP下厨房里找

yonghengid
yonghengid 03月24日

前后两句话矛盾吧?

【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】

: 炒菜不一定非得要一大堆调味料,但言必称我不用这那的人我就没见过做出来的饭能让人有胃口吃的

starw
化缘道人~~相忘于江湖 03月24日

不矛盾吧

啥都不用到用一大堆还差很远

【 在 yonghengid (yonghengid) 的大作中提到: 】

: 标  题: Re: 问:碰到好吃的菜谱,大家会手抄菜谱吗?

: 发信站: 水木社区 (Tue Mar 24 14:58:50 2020), 站内

: 前后两句话矛盾吧?

: 【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】

: : 炒菜不一定非得要一大堆调味料,但言必称我不用这那的人我就没见过做出来的饭能让人有胃口吃的

: --

guestking
03月24日

你这属于喜欢烧饭的

【 在 elizabethxxy (此处留白) 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道

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linwosen
慢慢花 03月24日

多做饭 熟能生巧 感觉中餐的菜跟西方人的面包配方不同,全屏日常经验,咸了淡了的,都是经验,不那么精确的。。

【 在 elizabethxxy (此处留白) 的大作中提到: 】

: 有时候在网上看到一个好的菜谱,会随手收藏,等有时间了,就照着菜谱去学着做菜。

: 做出来的菜觉得好吃或者自己特别喜欢吃的话,就把做出来觉得好吃的菜谱抄到一个小本子上,有时手抄完以后,还在后边写上做菜的一些想法,比如这道菜的盐可以减到一小勺,面粉可以多加10克等等。或者这道菜的口感、特色、要点等等。

: 还有时候,会搜集好几个类似的菜谱,觉得都不是自己想要的东东,然后综合这几个菜谱,研究里面的要点,加加减减,自己摸索出来一个自己觉得好吃的菜谱。按照自己摸索出来的这个菜谱,试着做一次,再根据实际做出来的味道再进行调整,多试几次,直到试出来自己喜欢的味道

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