午餐

zhy
晶晶 2010-06-18 字数 820
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酸辣鸡丝蕨根粉

蕨根粉开水煮软,捞出过凉水备用

鸡胸白水煮熟,撕条备用

视个人口味将醋、生抽、香油、盐、糖、青红辣椒末和一块备用

最后混一块,撒花生碎、香葱

金针菇白菜牛肉卷

金针菇、白菜叶加盐焯鸡汤(煮鸡胸剩的)软化备用

白菜叶+牛肉片夹金针菇+姜段卷成卷,上锅蒸

出锅视自己口味加浇头,撒香葱

酿三角豆腐

老豆腐一块(刀工好可以往嫩里挑),切三角状,掏空内部备用

肉馅+香菇丁+虾仁+姜末+料酒+盐+老抽+色拉油搅拌备用

肉馅酿入豆腐,下热油锅煎香各面,盛出摆盘

肉末爆香+番茄擂汁做浇头,撒香葱

剁椒鱼头

鱼头让鱼老板处理好,从肚子破开,头皮相连洗净,加盐、姜、料酒腌制备用

剁椒加白酒调制好备用

调好的剁椒码于鱼头上,上锅大火视个人口味蒸至不同熟度

色拉油+香油锅炒热淋于鱼头上,撒香葱

鸡丁丝瓜山菌豆腐奶油浓汤

热油加盐将鸡丁+丝瓜丁+山菌片+豆腐丁微炒过

关火放入黄油,用余温化开,加面粉搅拌至糊状

加鸡汤开火,不断搅拌直至开锅

盛出放黑胡椒末(用的现磨那种,香)

完~

Food 我爱吃,我想吃