精细的一餐:北京最佳fine dining

novembersky
CoBo 09月12日 字数 559
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从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!

让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。

每道菜都很厉害!层次丰富,味觉体验精细而复杂,并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是,厨师遍历中国各省,搜罗食材和风味。四川鱼子酱,山东和牛,贵州酸汤,乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面,永远不是你以为的平常样子...

北京的fine dining终于出头了!这是几年来我吃过的最惊喜的餐厅。9/10。

Ling Long。

午餐五道菜是:老醋海xian,卤水鸭,贵州酸汤鱼,耗与牛,甜点(解构老婆饼和蛋黄流沙包)。

Food 我爱吃,我想吃
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jenniferrun
jennifer 09月12日

关键是多钱?

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!

: 让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。

: 每道菜都很厉害!层次丰富,味觉体验精细而复杂,并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是,厨师遍历中国各省,搜罗食材和风味。四川鱼子酱,山东和牛,贵州酸汤,乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面,永远不是你以为的平常样子...

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novembersky
CoBo 09月12日

关键是价钱不高。不点酒中午套餐580

【 在 jenniferrun () 的大作中提到: 】

: 关键是多钱?

: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

cbilancia
cbilancia 09月12日

并不口水,哈哈

【 在 jenniferrun 的大作中提到: 】

: 关键是多钱?

fotobang
罗伯特德尼罗 09月12日

呵呵。这菜的功夫全下在写作文里了。

rivaldo11
李华度--乌兹别克斯坦也挺好 09月12日

5道菜580?

【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】

:  关键是价钱不高。不点酒中午套餐580

:  【 在 jenniferrun () 的大作中提到: 】

:  : 关键是多钱?

tcwyzhf
整天瞎想的青椒一枚 09月12日

看着很有逼格,请说出价格让我死心

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!

: 让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。

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refurbish
百变小宝~ 09月12日

能吃饱吗……

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!

: 让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。

: 每道菜都很厉害!层次丰富,味觉体验精细而复杂,并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是,厨师遍历中国各省,搜罗食材和风味。四川鱼子酱,山东和牛,贵州酸汤,乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面,永远不是你以为的平常样子...

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novembersky
CoBo 09月12日

我觉得刚刚好。午餐是5道菜,晚餐会多1-2道。但确实服务员会来主动询问最后是不是要加一个特制炒饭。估计是有客人反映吃不饱的。我属于挺能吃的,但奇怪的是这种fine dining我从来只有吃撑的,没有吃不饱的。可能因为我爱喝酒,吃得又慢吧

【 在 refurbish () 的大作中提到: 】

: 能吃饱吗……

: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

novembersky
CoBo 09月12日

其实是480,但最后一道要从鸡换成和牛需要再加100

【 在 rivaldo11 () 的大作中提到: 】

: 5道菜580?

: 【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】

tokilltime
tokilltime 09月12日

好便宜啊 真的很好吃吗

有点想去

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 其实是480,但最后一道要从鸡换成和牛需要再加100

: 【 在 rivaldo11 () 的大作中提到: 】

: ....................

novembersky
CoBo 09月13日

我觉得比任何一家北京的“fine dining西餐”都要好。北京法国菜不说了,没一家能吃的;意大利菜的话mio凑凑活活,opera bombana乏善可陈,tavola性价比可以但是说不上fine;一众牛排馆有还可以的,但是牛排也算不上啥复杂烹饪。总之我觉得比以上都强。

【 在 tokilltime () 的大作中提到: 】

: 好便宜啊 真的很好吃吗

: 有点想去

: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

novembersky
CoBo 09月13日

对了,这是中午价格。晚餐是700/900。

【 在 tokilltime () 的大作中提到: 】

: 好便宜啊 真的很好吃吗

: 有点想去

: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

huluali
huluali 09月13日

flo咋样,我看评价也还可以啊

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 我觉得比任何一家北京的“fine dining西餐”都要好。北京法国菜不说了,没一家能吃的;意大利菜的话mio凑凑活活,opera bombana乏善可陈,tavola性价比可以但是说不上fine;一众牛排馆有还可以的,但是牛排也算不上啥复杂烹饪。总之我觉得比以上都强。

tokilltime
tokilltime 09月13日

赞 多谢了

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 我觉得比任何一家北京的“fine dining西餐”都要好。北京法国菜不说了,没一家能吃的;意大利菜的话mio凑凑活活,opera bombana乏善可陈,tavola性价比可以但是说不上fine;一众牛排馆有还可以的,但是牛排也算不上啥复杂烹饪。总之我觉得比以上都强。

novembersky
CoBo 09月13日

flo我无感。就是中规中矩,没有惊喜,但要论出品稳重这一点,离真正的大拿robuchon之类又还差很远。对了,我还去过一家亮马桥的小法国菜馆叫墨瑞食堂,好像点评给了黑珍珠二星,咋说呢,就是也有点心思,也不难吃,但也没啥值得记住的点。北京的西餐界真是太缺少能让人记住的东西了。

【 在 huluali () 的大作中提到: 】

: flo咋样,我看评价也还可以啊

: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

BruceLau
Bruce 09月13日

这种形式大于内容,是不是?

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!

: 让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。

: 每道菜都很厉害!层次丰富,味觉体验精细而复杂,并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是,厨师遍历中国各省,搜罗食材和风味。四川鱼子酱,山东和牛,贵州酸汤,乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面,永远不是你以为的平常样子...

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wwxxll
wwxxll 09月13日

典型西餐摆盘特点:盘大量少加朵花…未必多好吃,主要有逼格,和西餐一样按顺序上。当年超贵的厉家菜也是靠宫廷菜+西式摆盘+西式上餐来提供逼格的。

【 在 BruceLau 的大作中提到: 】

: 这种形式大于内容,是不是?

: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

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Jemteer
WangTao 09月13日

这种适合发朋友圈,要说味道我宁愿吃一碗羊肉泡馍

【 在 novembersky 的大作中提到: 】

: 从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!

: 让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。

wwwzqcn
风知其乐 09月13日

看楼主说话中文夹杂英文的,很有逼格