今日午餐·回锅肉

xiaoyuan01
小确幸fans 03月02日 字数 215
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2)、91楼粉蒸五花肉

配料是尖椒和白洋葱

佐料有川菜灵魂红油郫县豆瓣酱,花椒,生姜,蚝油和盐

非常时期没糖了用蜂蜜代替[捂脸]

儿子说味道还是一样的好

Tooooold 五十知天命
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hxly2
hxly 03月02日

赞,美厨娘终于露一手了

刀工就是专业啊

【 在 xiaoyuan01 (小确幸fans) 的大作中提到: 】

: 配料是尖椒和白洋葱

: 佐料有川菜灵魂红油郫县豆瓣酱,花椒,生姜,蚝油和盐

: 非常时期没糖了用蜂蜜代替[捂脸]

: ...................

xiaoyuan01
小确幸fans 03月02日

还是不够薄

没达到儿子的要求...

这个确实越薄越好

下次再耐心一点切好了

【 在 hxly2 的大作中提到: 】

: 赞,美厨娘终于露一手了

: 刀工就是专业啊

newlifeo
织锦 03月02日

同款娃

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 还是不够薄

: 没达到儿子的要求...

: ....................

xiaoyuan01
小确幸fans 03月02日

要求跟饭店的味道一样

同时高度关注颜色和形状

也会婉言道:妈,其实这个肉片还可以切得更薄一点......

【 在 newlifeo 的大作中提到: 】

: 同款娃

: :

luluby
luluby 03月02日

原来做好回锅肉的窍门是要肉薄啊,学习了

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 要求跟饭店的味道一样

: 同时高度关注颜色和形状

: 也会婉言道:妈,其实这个肉片还可以切得更薄一点......

: ...................

jinbabawa
jinbabawa 03月02日

这回锅肉卖相不错,豆瓣酱很神奇,直接尝的话咸的要死,但做菜就是能提味

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 配料是尖椒和白洋葱

: 佐料有川菜灵魂红油郫县豆瓣酱,花椒,生姜,蚝油和盐

: 非常时期没糖了用蜂蜜代替[捂脸]

: ...................

jinbabawa
jinbabawa 03月02日

你儿子要求有点高

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 还是不够薄

: 没达到儿子的要求...

: 这个确实越薄越好

: ...................

Tcx77
77 03月02日

哇,这个超爱吃,肉切的真好看

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 配料是尖椒和白洋葱

: 佐料有川菜灵魂红油郫县豆瓣酱,花椒,生姜,蚝油和盐

: 非常时期没糖了用蜂蜜代替[捂脸]

: ...................

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

需要薄到一遇热就卷曲

那样回锅肉的外形效果就足了

思考了一下MS生肉解冻时先切片即可

那时是可以切到足够薄的

就是费事耗时些

【 在 luluby 的大作中提到: 】

: 原来做好回锅肉的窍门是要肉薄啊,学习了

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

除了味道

出红油效果好的也就郫县豆瓣酱了

暂时无替代品非它不可

【 在 jinbabawa 的大作中提到: 】

: 这回锅肉卖相不错,豆瓣酱很神奇,直接尝的话咸的要死,但做菜就是能提味

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

其实还缺一味豆豉

因为又半个月没出门

【 在 jinbabawa 的大作中提到: 】

: 你儿子要求有点高

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

五花肉的肥肉没那么腻

我不吃肥肉的也可以吃几片的

【 在 Tcx77 的大作中提到: 】

: 哇,这个超爱吃,肉切的真好看

history2017
history2017 03月03日

我会用老干妈豆豉加进去

但做出来卖相比你这个差太远了

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 其实还缺一味豆豉

: 因为又半个月没出门

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

有空试下郫县豆瓣酱吧

可能会有颜值翻番的惊喜哦

【 在 history2017 的大作中提到: 】

: 我会用老干妈豆豉加进去

: 但做出来卖相比你这个差太远了

: :

newlifeo
织锦 03月03日

娃要我切得和厨师那样飞快 (我完全做不来,还要保留手指头呢)

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 要求跟饭店的味道一样

: 同时高度关注颜色和形状

: 也会婉言道:妈,其实这个肉片还可以切得更薄一点......

: ...................

hxly2
hxly 03月03日

你为什么要纵容她如此要求你?

【 在 newlifeo (织锦) 的大作中提到: 】

: 娃要我切得和厨师那样飞快 (我完全做不来,还要保留手指头呢)

cyys
Medu 03月03日

很赞,我喜欢配青蒜苗一起,同居家必备郫县豆瓣酱

【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】

: 配料是尖椒和白洋葱

: 佐料有川菜灵魂红油郫县豆瓣酱,花椒,生姜,蚝油和盐

: 非常时期没糖了用蜂蜜代替[捂脸]

: ...................

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

被我妈问过同样的问题

也被我妹妹鄙视过:你养了俩儿子,一大一小...

仔细想来,我在这方面确实好像有点这倾向

容易过度满足家人

只要他们的需求以一种看似合理的方式提出来...

好像他们如意,我也更满意

【 在 hxly2 的大作中提到: 】

: 你为什么要纵容她如此要求你?

xiaoyuan01
小确幸fans 03月03日

其实如果是我自己吃的话

我也是更喜欢跟蒜苗搭配的

毕竟从小就是那样吃的

感觉更像正宗的回锅肉

【 在 cyys 的大作中提到: 】

: 很赞,我喜欢配青蒜苗一起,同居家必备郫县豆瓣酱