家乡的味道II————桂林米粉

364 个回复
changqing
2013-08-07

蓝云偶像好

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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infante
老農 2013-08-07

在广州吃过两次,明显感觉不怎么样,大概都只是冠个名字

【 在 bluecloud 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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shuva
苏婉 2013-08-07

极好

大赞一个~~

【 在 bluecloud 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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jodiedong
妞宝胖起来 2013-08-07

我最喜欢老友粉,为什么不红呢?

【 在 bluecloud 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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chinacotton
戒网 2013-08-07

桂林米粉确实不错,不过不知道哪里有正宗的。

【 在 bluecloud 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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lylxiao
秋天鸣 2013-08-07

我很赞同你第一段,

我其实特别喜欢吃我老家的 炒米粉,

炒米粉还有炒田螺

我老家是江西的

不过你贴的我已经很有食欲了

所以顶你

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 标  题: 家乡的味道II————桂林米粉

: 发信站: 水木社区 (Tue Aug  6 23:57:14 2013), 站内

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

: 什么是桂林米粉?以笔者这样一位老桂林来看,桂林米粉有没有两千年历史并不重要。桂林米粉也不是什么做工考究的大餐。

: 在桂林人眼里,米粉是一种街头随处可见的、价格低廉但又美味的小吃。

: 在桂林人眼里,米粉——尤其是汤粉,也不是中餐或晚餐等“正餐”之食,通常,它是桂林人的早餐。是的,在当年整日做着体力活、忙碌劳累的桂林市民眼里,汤粉不管饱咧。

: 桂林米粉既是廉价的吃食,也是简单、快捷、方便的吃食。笔者在桂林,年少时在街边吃一碗米粉,猜猜只用多长时间?10分钟?5分钟?不,2分10秒!

: 蛋疼的笔者和小伙伴真的拿电子表掐过时间:

: 冲进米粉摊子,朝老板吼一嗓子:三两,叉烧粉!老板:好!

: 老板手指一弹,三两切粉(通常是一坨半)就飞进了网勺。网勺下开水锅,三搅两搅,十几秒就捞了上来,啪地扣在海碗里。然后老板用令人眼花缭乱的速度,嗖嗖嗖,几片叉烧、一撮炸黄豆,一撮花生米……限量供应的配菜就全飞进了海碗里。再浇上一勺卤水,将长柜台上的海碗往笔者面前一推,好了!

: ——用时45秒。

: 笔者接过海碗,自己动手,也用最快的速度,嗖嗖嗖,一撮酸笋,一撮酸豆角,少许小葱,少许……不限量供应的调料和配菜也按各人所需,飞进了自己的碗里,再从咕噜咕噜的大锅里,盛出一大勺猪大骨汤,浇在海碗里,走起,找座位坐下!

: ——用时30秒。

: 3两切粉,入口嫩滑绵软(和榨粉相比,切粉更入味,这是笔者喜欢切粉甚于榨粉的原因),和在北京的米粉店不同,桂林的小店,米粉和汤都不是太烫,海碗也便于散热。饿极了的食客坐在凳子上,嘴里只有哧溜哧溜的声音。55秒之后,笔者将米粉带汤水全部扫到了肚子里,起身骑上车,继续往学校赶

: 。。。。早自习快开始了诶,,,,,

: 这就是桂林米粉,桂林人的米粉。它是家乡的味道,是家乡的记忆,甚至,它是家乡的一部分。

: --

: “这就是那个通信兵,叫布鲁·克劳德。”

: “你是个英雄,又是一个混蛋。一级铁十字勋章你不要,你想要什么?……你怎么当上

: 党卫军的?”

: “前年,我十六岁,我在里昂车站卖鸡蛋,车上有个军士长让我把篮子举高点,举高

: 点,我踮着脚举上去,他顺手就把我提搂上车,在我脑袋上扣了一顶军帽,我就当了党

: 卫军了。”

FlameSword
灯火阑珊泪眼凝望烟水寒 2013-08-07

几时轮到老友粉上十大?

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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ATACMS
小明 2013-08-07

永安里119中学门口有一家味道不错

【 在 bluecloud 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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binghewh
binghewh 2013-08-07

绝对便宜

wicca
西碧 2013-08-07

前阵子去北海每天都吃挺好吃在没有别的面食的情况下

【 在 bluecloud 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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akeng2001
小熊 2013-08-07

在桂林四年,我也喜欢切粉,据说切粉和窄粉在发酵工艺上不一样?

粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米

做的面条状食品——扯淡。

的一种吃食。——扯淡。

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”

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Leahcim
2013-08-07

恩,我一般只吃第一张图片那种,基本不放汤的

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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z7z
贝壳的灵魂 2013-08-07

高中的时候在学校门口吃了一碗,第一次吃,感觉粉很有劲道,所谓弹牙?

一直不知道到底正宗桂林米粉是什么味道

看来以后要去桂林吃吃看

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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Leahcim
2013-08-07

北京大多数的店其实卖的都是北京米粉,不是桂林米粉,

我在白石桥家乐福东边一家店吃,觉得还可以

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 标  题: 家乡的味道II————桂林米粉

: 发信站: 水木社区 (Tue Aug  6 23:57:14 2013), 站内

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

: 什么是桂林米粉?以笔者这样一位老桂林来看,桂林米粉有没有两千年历史并不重要。桂林米粉也不是什么做工考究的大餐。

: 在桂林人眼里,米粉是一种街头随处可见的、价格低廉但又美味的小吃。

: 在桂林人眼里,米粉——尤其是汤粉,也不是中餐或晚餐等“正餐”之食,通常,它是桂林人的早餐。是的,在当年整日做着体力活、忙碌劳累的桂林市民眼里,汤粉不管饱咧。

: 桂林米粉既是廉价的吃食,也是简单、快捷、方便的吃食。笔者在桂林,年少时在街边吃一碗米粉,猜猜只用多长时间?10分钟?5分钟?不,2分10秒!

: 蛋疼的笔者和小伙伴真的拿电子表掐过时间:

: 冲进米粉摊子,朝老板吼一嗓子:三两,叉烧粉!老板:好!

: 老板手指一弹,三两切粉(通常是一坨半)就飞进了网勺。网勺下开水锅,三搅两搅,十几秒就捞了上来,啪地扣在海碗里。然后老板用令人眼花缭乱的速度,嗖嗖嗖,几片叉烧、一撮炸黄豆,一撮花生米……限量供应的配菜就全飞进了海碗里。再浇上一勺卤水,将长柜台上的海碗往笔者面前一推,好了!

: ——用时45秒。

: 笔者接过海碗,自己动手,也用最快的速度,嗖嗖嗖,一撮酸笋,一撮酸豆角,少许小葱,少许……不限量供应的调料和配菜也按各人所需,飞进了自己的碗里,再从咕噜咕噜的大锅里,盛出一大勺猪大骨汤,浇在海碗里,走起,找座位坐下!

: ——用时30秒。

: 3两切粉,入口嫩滑绵软(和榨粉相比,切粉更入味,这是笔者喜欢切粉甚于榨粉的原因),和在北京的米粉店不同,桂林的小店,米粉和汤都不是太烫,海碗也便于散热。饿极了的食客坐在凳子上,嘴里只有哧溜哧溜的声音。55秒之后,笔者将米粉带汤水全部扫到了肚子里,起身骑上车,继续往学校赶

: 。。。。早自习快开始了诶,,,,,

: 这就是桂林米粉,桂林人的米粉。它是家乡的味道,是家乡的记忆,甚至,它是家乡的一部分。

: --

: “这就是那个通信兵,叫布鲁·克劳德。”

: “你是个英雄,又是一个混蛋。一级铁十字勋章你不要,你想要什么?……你怎么当上

: 党卫军的?”

: “前年,我十六岁,我在里昂车站卖鸡蛋,车上有个军士长让我把篮子举高点,举高

: 点,我踮着脚举上去,他顺手就把我提搂上车,在我脑袋上扣了一顶军帽,我就当了党

: 卫军了。”

diela
diela 2013-08-07

还是不加汤干吃好吃

persimmongg
柿子格格 2013-08-07

2004年跟着桂林的同学吃了几顿地道的桂林米粉。酸豆角,炸猪皮。。。太香了!北京再没找到过这个味道。我记得那时候好像是1块6二两?好像是。

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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cyhaenn
敏敏 2013-08-07

ding

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

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hewenjian
wjhe003 2013-08-07

广西米粉好多类型的

brick
brick 2013-08-07

不对啊,没有交钱呢

【 在 bluecloud (布鲁·克劳德) 的大作中提到: 】

: 桂林米粉,在京城据说已成为仅次于沙县小吃的餐饮NO.2。不过在笔者眼里,京城的米粉其实是北京米粉,至少那些街边随处可见米粉铺子,它们只是北京米粉。

: 桂林米粉,近年来被各种文化包装和旅游宣传中,加上了许许多多的噱头。有说它是秦始皇时候发明的因为秦朝士兵喜吃北方面食而南方只有大米,所以发明了用打成粉的大米做的面条状食品——扯淡。

: 还有另一个噱头,那就是在各种宣传资料里,把桂林米粉定义为远近闻名、“做工考究”的一种吃食。——扯淡。

: 什么是桂林米粉?以笔者这样一位老桂林来看,桂林米粉有没有两千年历史并不重要。桂林米粉也不是什么做工考究的大餐。

: 在桂林人眼里,米粉是一种街头随处可见的、价格低廉但又美味的小吃。

: 在桂林人眼里,米粉——尤其是汤粉,也不是中餐或晚餐等“正餐”之食,通常,它是桂林人的早餐。是的,在当年整日做着体力活、忙碌劳累的桂林市民眼里,汤粉不管饱咧。

: 桂林米粉既是廉价的吃食,也是简单、快捷、方便的吃食。笔者在桂林,年少时在街边吃一碗米粉,猜猜只用多长时间?10分钟?5分钟?不,2分10秒!

: 蛋疼的笔者和小伙伴真的拿电子表掐过时间:

: 冲进米粉摊子,朝老板吼一嗓子:三两,叉烧粉!老板:好!

: 老板手指一弹,三两切粉(通常是一坨半)就飞进了网勺。网勺下开水锅,三搅两搅,十几秒就捞了上来,啪地扣在海碗里。然后老板用令人眼花缭乱的速度,嗖嗖嗖,几片叉烧、一撮炸黄豆,一撮花生米……限量供应的配菜就全飞进了海碗里。再浇上一勺卤水,将长柜台上的海碗往

: ——用时45秒。

: 笔者接过海碗,自己动手,也用最快的速度,嗖嗖嗖,一撮酸笋,一撮酸豆角,少许小葱,少许……不限量供应的调料和配菜也按各人所需,飞进了自己的碗里,再从咕噜咕噜的大锅里,盛出一大勺猪大骨汤,浇在海碗里,走起,找座位坐下!

: ——用时30秒。

: 3两切粉,入口嫩滑绵软(和榨粉相比,切粉更入味,这是笔者喜欢切粉甚于榨粉的原因),和在北京的米粉店不同,桂林的小店,米粉和汤都不是太烫,海碗也便于散热。饿极了的食客坐在凳子上,嘴里只有哧溜哧溜的声音。55秒之后,笔者将米粉带汤水全部扫到了肚子里,起身骑�

: 。。。。早自习快开始了诶,,,,,

: 这就是桂林米粉,桂林人的米粉。它是家乡的味道,是家乡的记忆,甚至,它是家乡的一部分。

bluecloud
布鲁·克劳德 2013-08-07

=,=|||

交钱的过程可以省略好吧....

【 在 brick (烟花三月回帝都) 的大作中提到: 】

: 不对啊,没有交钱呢