为什么煮鸡蛋的蛋黄很难下咽,煎炒就很好吃?

107 个回复
Litmanen
Anti一小撮鲁能球迷 08月22日

煮的也是蛋黄好吃

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

TeaMac
T-MAC 08月22日

蛋黄加点酱油试试

sdzbzb
财务自由边缘 08月22日

百度一下水波蛋的做法

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

hanbinger
昵称是啥 08月22日

加油了?煮的蛋黄难吃是你没吃到好的

【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】

:  煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

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shangsheng
飞扬 08月22日

煮鸡蛋的淡化要一小口、一小口慢慢得吃,才不会噎得慌。我以前也不喜欢煮鸡蛋的蛋黄,换了小口细吃后也就不厌弃了。

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

gaoO0
猪圈圈 08月22日

鸡蛋最讨厌溏心的了!

【 在 KOH 的大作中提到: 】

: 就是因为煮老了,不粘锅够新的话一滴油都不用放,煎成溏心蛋,味道上秒杀全熟的蛋,速度上秒杀煮的溏心蛋,营养上和煮鸡蛋没区别。

linfuhao
谁说猪没大智慧 08月22日

教你个办法,水开后继续煮三分钟,然后停火,蛋放里面一直到水温,然后你再看看,如果煮老或者没熟熄火可以提前或者延后

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

adandbc
老魔&黑堡 08月22日

油和盐

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

zdiao
贪财好色小女子 08月22日

油煎了口感更好,结构也变了

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

transpencil
transpencil 08月22日

me too

【 在 gaoO0 的大作中提到: 】

: 鸡蛋最讨厌溏心的了!

: 【 在 KOH 的大作中提到: 】

: : 就是因为煮老了,不粘锅够新的话一滴油都不用放,煎成溏心蛋,味道上秒杀全熟的蛋,速度上秒杀煮的溏心蛋,营养上和煮鸡蛋没区别。

transpencil
transpencil 08月22日

就咸菜吃

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

ponyny
ponyny 08月22日

用酱油拌拌吃

发自「今日水木 on iPhone 7」

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

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FLYBBS
空手套白狼 08月22日

煮的才100℃,远远达不到美拉德反应的温度,当然不好吃。油能达到230多度左右,足够进行美拉德反应的了,各种香味都出来了,

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

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maruko
没文化,真害怕 08月22日

特地煮了个白鸡蛋,试验了一下。第一口蛋黄咬掉三分之一,确实有点难以下咽。然后在剩下的三分之二个蛋黄上滴了三滴香油,一口吃进嘴里,香油让蛋黄变得又香又滑,不再是那种干粉的感觉,迅速在嘴里变成糊状,轻易的咽了下去。这里因为直接吃油,所以选择了不加热吃起来没有心理障碍的香油,一定程度上刺激了唾液分泌,但自我感觉影响比较小,油是润滑的主力。

发自「今日水木 on iPad Mini 4」

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

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PCJMM
PCJMM 08月22日

因为你的鸡蛋不是本地土鸡蛋,我买山东本省土鸡蛋,太实在了,那么本地的鸡蛋,我们安徽一定只送给自己家娃吃,他们会给不认识的人吃,水煮吃一只就满足。

linwosen
慢慢花 08月22日

白煮蛋的话,记得冷水下锅十分钟内

【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

nuna327
ryoma 08月22日

蘸大酱很好吃啊

【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

piloot
嶵檣曽柺 08月22日

糖心鸡蛋世间美味

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

lbj6
feng 08月22日

三十年前油还算珍贵不舍得多放的时候,都知道煎鸡蛋要好吃要多放油

发自「今日水木 on ELE-AL00」

【 在 wwpty 的大作中提到: 】

: 煮和煎炒都是加热,用不粘锅就放一点点油,做出来的鸡蛋特别香,这是什么原理?

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mihua
YbZlxin 08月22日

我最爱吃煮鸡蛋的蛋黄。。蛋白单独吃难以下咽(°_°)…