• Re: 太阳照着麻花辫

    这有啥不敢的,反正能烤熟

    大胆做,勇敢吃:)

    【 在 anselone 的大作中提到: 】

    : 不错啊

    : 一直不敢试

    04月18日
  • Re: 地老搬砖记

    嗯嗯,略调侃

    钱充足点还是好的,但暴富不安全

    【 在 hxly2 的大作中提到: 】

    : 暴富真是好事吗?

    : 你们这样安安稳稳的多有安全感

    : 岁月静好的样子

    04月18日
  • Re: 太阳照着麻花辫

    差的远呢,商业的不一样的

    不过可以考虑呢,这个比较实际

    【 在 hxly2 的大作中提到: 】

    : 你真的可以开糕点铺子了

    04月18日
  • Re: 地老搬砖记

    毛毛雨啊,不解渴……

    求发财,求暴富

    【 在 hxly2 的大作中提到: 】

    : 楼主和你两个收租婆喊穷

    : 叫我等地老情何以堪

    04月18日
  • 太阳照着麻花辫
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    起床喽!

    04月18日
  • Re: 吐司终于成功了

    恭喜,机揉手揉?冷藏?后酵母后油?

    【 在 newlifeo 的大作中提到: 】

    : 奶香浓郁

    : 连不喜欢西点的我都忍不住吃了一口

    : 继续做两次熟练了再做彩色的

    : ...................

    04月18日
  • Re: 榆钱儿

    植物盲不敢挖,怕吃错了中毒……

    【 在 Campusco 的大作中提到: 】

    : 吃货的简单追求嘛。

    : 在漫长而寒冷的冬天结束后不久,大地上就出现了许多觅食的人类,不(只)是为了饱腹,而是为了春天的气息。荠菜、鼠曲草、春笋、蕨类(现在已经不吃了,据说致癌)等等。

    04月18日
  • Re: 地老搬砖记

    对头,撸起袖子加油干~

    【 在 anyingyi 的大作中提到: 】

    : 蹉跎了几十年岁月

    : 回首发现手头紧

    : 少壮不努力,老大没饭吃

    : ...................

    04月18日
  • Re: 今天烤了个欧饼

    噢,这样。那个发酵布实用吗

    【 在 hsz76 的大作中提到: 】

    : 篮子是需要撒面防粘的

    04月18日
  • Re: 数学课外班五年级课程

    这很考验父母的综合水平,也是教育中最难的部分之一。

    塞是短时间确实有效,长远看伤害孩子的思考能力,而且是隐性的,虽然不能说培训班一无是处看追求什么了。像你说这样的教法真的不是那么好操作,比起系统的灌输很难见成效获得“回报”,但是值得坚持。我们上完这个春季课就不再报了,自己摸索适合自己的方法。把已经学的梳理梳理总结总结就很好了。

    【 在 sagie 的大作中提到: 】

    : 如果给一个一张白纸的孩子,让他如何计算多个连续数的和,基本没有孩子能想到高斯的方法,应该说即使大多数在父母眼里看来聪明的孩子也没有办法自己悟到高斯求和方法,包括其他的和差倍问题,整除数的特征,都是等着被动塞,就看塞进去和自己想出来的比例各占多少。

    : 当然原来人已经造出的轮子我们不用再造一遍,究竟哪些用塞的办法哪些用引导的办法,这得看家长对知识的引导水平和孩子对数学的思考能力的

    04月18日
  • Re: 今天烤了个欧饼

    哇,谢谢指点,我再调整一下水量,折叠也注意一下

    【 在 cicisweet 的大作中提到: 】

    : 不经碰是因为面团不够,可以增加一发折叠次数,每次折叠完尽量拉一个光面,几次折叠好之后面团应该光滑且不黏手。感觉折叠困难的话就大量撒粉撒油,每次折叠一定要充分

    : 80%的水量对于新手的确难度很大了,刚开始的可以先试试75%甚至70%的。

    04月18日
  • Re: 今天烤了个欧饼

    从发酵篮里倒出来会不会破坏形状,我感觉我的面团特别娇嫩不经碰,是不是水量太大了?

    算了算80%,也可能面粉吸水性不同,再换个方子试试

    【 在 hsz76 的大作中提到: 】

    : 整形可以用发酵蓝

    04月17日
  • Re: 面包发酵完整完型放冰箱第二天早晨烤?

    我试过,有一次欧包就是这样烤的。二发时少酵母长时间低温发酵风味更好,泡泡很多。拿出来回温一会就可以烤。

    【 在 chenviola 的大作中提到: 】

    : 看到下厨房一个方子说这样操作完全没问题,有版友试过吗?我怎么记得以前在哪个帖子里看过说不行。。。

    04月16日
  • 今天烤了个欧饼
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    第四个欧包作品,其实是失败的,变成欧饼了,我管他叫法式乡村烤馕哈哈哈,

    香是挺香,娃抢走吃了

    这个是即时折叠常温二发,普通低糖干酵母,有提前预热四十分钟,不锈钢盆捂蒸汽

    二发瘫软没立起来表面失败得一塌糊涂,庆幸泡泡倒还不少,孔洞组织比以往都好,但还不够疏松。可能和折叠发酵以及整形手法预热都有关。

    下次试试中种和波兰种,看看发酵状态手否能再野蛮些,天然酵母我就不养了哈哈

    差点买了石板……咳咳

    继续我的烧包生活~

    04月16日
  • Re: 数学课外班五年级课程

    没错,其实奥数学完了就是课内提前学了,都是被动等着塞,对普通孩子来说有点破坏学习主动性,而且担心影响将来上正课,养成不好的习惯。

    【 在 sagie 的大作中提到: 】

    : 握手握手,同样的,娃不是不能接受,也不是不理解,就是担心太赶,最后丢了西瓜捡芝麻

    04月15日
  • Re: 三个月以来的第一顿饺子

    我也想吃了,醋辣椒油蒜都来上,过瘾

    【 在 happy2020 的大作中提到: 】

    : 黄瓜鲜虾,韭菜鸡蛋

    : 东方饺子王吃的

    04月12日
  • 烤饼干
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    随意发挥的红薯饼干,被面给折腾惨了……

    红薯,鸡蛋,牛奶,低粉,黄油

    挤花沾得裱花袋哪哪都是,黏糊糊的

    很注意了还是这样

    装面糊或者奶油啥的有什么技巧吗?

    挤到最后剩的那点是不是都浪费了

    挤不出来多点看里面还挺多感觉有点可惜

    红薯饼干和红薯华夫饼

    04月12日
  • Re: 大家削苹果皮顺时针还是逆时针?

    顺时针

    【 在 gdff 的大作中提到: 】

    04月12日
  • Re: 大家削苹果皮顺时针还是逆时针?

    顺时针

    【 在 gdff 的大作中提到: 】

    04月12日
  • Re: 与其说性格决定命运,不如说是选择决定的

    同意

    【 在 sorb 的大作中提到: 】

    : 性格决定选择啊

    04月12日