• Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    那个醪糟鸡蛋很好喝,我很喜欢的一道甜品。

    我是个超级吃货,会做也爱吃。

    【 在 babzr (容若) 的大作中提到: 】

    : 赞勤劳能干好主妇!

    : 我家木有烤箱,搅拌机,明年离京,所以不打算置备了

    : 看来我在家只能弄粥,包子,馄饨什么的了

    : ...................

    2013-12-03
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    提前晚上蒸一锅包子,烤一锅蛋糕 冻一冰箱饺子

    以前我妈没来的时候,我家的早餐很多都是自制的。

    还有就是搅拌机是个好东西,瞬间能端上来火龙果汁 猕猴桃汁 等一切不需要过滤加点儿蜂蜜搅吧搅吧就端上来的汁。

    电烤箱是个好东西,瞬间能让超市里的切片面包,变成高大上的烤吐司。

    平底不沾锅可以瞬间搞定煎蛋 煎培根等肉食。

    而且这几种东西可以同时操作。因为他们都可以不用人去照看。

    【 在 babzr (容若) 的大作中提到: 】

    : 做粥容易,我家电饭煲能预约,这个好办

    : 那干的吃啥呢?是超市买那种速冻包子蒸一下吗?

    : 或者自个包很多,放在冰箱里吃的时候热一下?

    : ...................

    2013-12-03
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    我有很多快手早餐,就是洗洗涮涮之间就可以端上桌的那种。

    做粥有一特简单的方法,买个养生壶,早餐就能吃上粥了。

    田老师的小肉包很好吃,但是味道不对。。。你懂的。

    【 在 babzr (容若) 的大作中提到: 】

    : 那你在家吃早饭么?或者有啥推荐的地儿?

    : 我是觉得自己弄比较麻烦,我只有周末的时候才在家弄

    : 豆浆还好弄点,有豆浆机就可以打;馄饨也好弄;

    : ...................

    2013-12-03
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    好吧我对美食要求比较高。

    【 在 babzr (容若) 的大作中提到: 】

    : 加色素,香精的小店太多了,

    : 比起东小口医院门口马路两边的早点铺子,我觉得田老师干净多了

    : 喜欢田老师的油条,豆浆,豆腐脑,馄饨

    : ...................

    2013-12-03
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    田老师的早餐不敢恭维,粥都是加了色素的,包子都是加了香精的。

    常做饭的人都知道,那颜色,那味道,不正常。

    【 在 babzr (容若) 的大作中提到: 】

    : 龙德里面最喜欢江边城外,新辣道,青年餐厅,必胜客,棒约翰

    : 奥北南区,三顺紫菜包饭,杜式酸辣粉(这家的肉夹馍也很好吃)

    : 奥北北区北门外,阿泰包子,小炒,盖饭,包子都不错,饺子很难吃

    : ...................

    2013-12-03
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    视个人口味

    【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】

    : 孕妇还是不要加那些添加剂了

    2013-12-03
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    塔塔粉是增加蛋白稳定性的,手够快的话不需要塔塔粉。

    用柠檬汁,或一切ph值偏小的调料可以代替塔塔粉。 将蛋白糊调成弱酸性可增强稳定性。

    泡打粉可以不加。 加了无铝的泡打粉其实是可以的。成分见我前面的帖子。

    【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】

    : 泡打粉和塔塔粉完全不需要的

    : 真正的戚风也是不含泡打粉的

    2013-12-03
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    老厨子手快

    【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】

    : 这和老厨子有啥关系,我妈烧的菜连食堂的都不如,照样能做戚风

    2013-12-03
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    很蓬,这方面的口感还可以,整个蛋糕很高很平坦也从侧面证明了蓬松度是不错的。

    但因为油和糖很少,所以不甜。。

    【 在 H2M (C要幸福快乐的生活) 的大作中提到: 】

    : 我也觉得你做的有点太实心了 看起来不够蓬啊 口感咋样啊?

    2013-12-03
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    额,别说老公了,戚风连我老妈都不会做。我妈是一个货真价实的老厨子了。

    我孕期经常亲子操刀大盘鸡、辣炒海螺丝等他们几个都做不好的菜。

    有次爆锅的时候,小宝估计是有听力了,一脚踹了出来。

    后来就不敢了,噪音环节都让我老妈处理。

    【 在 serenesword (serenesword) 的大作中提到: 】

    : 香草精偶尔加,其它两样从来没加过,我觉得戚风算是最健康的蛋糕了,低油低糖。

    : ps,不知道烤箱是不是会有电磁辐射,当然如果是老公给做,孕妇只负责吃的话,就最完美

    2013-12-02
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    re 必须的。!!!!

    【 在 TigerM (null) 的大作中提到: 】

    : 说道奥北,必须要提一下三顺紫菜包饭啊!

    2013-12-02
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    哇塞,你做了好多种甜点啊。

    好的,其实这些配料不会影响戚风的本质的。尤其是在快速操作的情况下,糊的状态本来就是相对稳定的。

    所以这三种确实都可以不加

    【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】

    : 真没那么大影响,大多数的戚风都不放这些

    : 看你的图我觉得太干了,蛋白可以不用打那么硬,哪怕牺牲一点卖相,口感也能更柔和细腻些

    2013-12-02
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    无铝配方:焦磷酸二氢二钠38%+碳酸氢钠32%+淀粉15%+磷酸二氢钙5%+酒石酸氢钾5%+碳酸钙5%

    【 在 H2M (C要幸福快乐的生活) 的大作中提到: 】

    : 泡打粉就不知道含铝的情况

    : 说是无铝泡打粉不知道是不是真的就一点都没

    2013-12-02
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    确实都可以去掉,

    没有那么夸张啦,一点点孕妇可以吃的。

    确实对口感有影响的。

    【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】

    : 塔塔粉 2g

    : 泡打粉 2g

    : 香草精 2g

    : ...................

    2013-12-02
  • Re: 发一个适合孕妇的戚风吧

    不要泡打粉 香草精是完全可以的。完全可以做戚风,但是会影响口感。

    那么一点儿泡打粉对人体无害,孕妇完全可以吃。

    香草精,嘿嘿,不知道成分,不敢乱说。

    【 在 H2M (C要幸福快乐的生活) 的大作中提到: 】

    : 我个人感觉孕妇可以不要泡打粉 不要香草精

    2013-12-02
  • 发一个适合孕妇的戚风吧
    loading ...

    方子如下:

    低筋面粉 100g

    牛奶80g+10g,看蛋黄糊的情况添加最后10g

    鸡蛋5个。    约300g

    糖 50g      孕期不宜多吃糖 可以再减,但会影响口感

    油 30g      减油减热量 可以再减,但会影响口感

    塔塔粉 2g   可以不加,加白醋或柠檬汁等一切弱酸性的调料,将ph值调低。

    或者你手够快,蛋白糊稳定性弱一点没关系。

    泡打粉 2g   可以不加,戚风主要靠蛋白打发而发泡。

    香草精 2g   可以不加,香料类东西,视个人口味而定。

    盐  2g      可加可不加,我喜欢加

    --------------------------------割-------------------------------

    1. 5个蛋黄蛋清分离

    2. 蛋清+全部的50g糖+塔塔粉2g,放在台式打蛋器中,放在餐厅的桌子上,开打,

    中速,定时15分钟+3分钟,料一次性加入,由我妈负责开关打蛋器。

    这样操作主要是怕噪音吓到宝宝。

    3. 在这15分钟里,拌蛋黄糊,

    将5个蛋黄+100g低筋面粉+80g牛奶+30g油+2g香草精+2g泡打粉放在一起,

    踏实的搅上三分钟。如果觉得干,就再加点儿牛奶。

    4. 15分钟-蛋白应该干性打发了,分两三次拌入蛋黄,这样均匀,

    无黄色,无白色了之后,可以入模了。电烤箱预热上。

    5. 8寸模。把大泡都震出来。

    6. 电烤箱 150℃ 上下一起开,60分钟。时间别太短了。

    7. 把现场打扫干净。大概前后用半个小时,就做好了。

    8. 脱模。

    -------------------------------割---------------------------------

    传一个图~ 烤出来之后,我妈就先吃了一块儿~~~

    上面的纹儿是脱模时候搞出来的。

    2013-12-02
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    我挺喜欢这一口儿的,自己还经常在家做甜点。

    【 在 Nici (Nici) 的大作中提到: 】

    : 本来天通中苑华联那个沈记靓汤还不错,广式茶点

    : 刚开业搞团购去吃过一次

    : 现在貌似倒闭了?

    : ...................

    2013-12-02
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    不如金鼎轩。我常去是因为离家近。

    【 在 TigerM (null) 的大作中提到: 】

    : 金鼎轩?

    2013-12-02
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    有些菜很好吃,比如榴莲酥、炒牛河、粥、烧味拼盘。

    有些挺难吃的,味道不对

    要是能发现一些好吃的港式茶餐厅,我们分享一下

    【 在 iori97 (成长在城市盒子里的野猪) 的大作中提到: 】

    : 这个避风塘水平如何,价格如何?

    2013-12-02
  • Re: 【挖坑】都来说说立水桥或周边区域好吃的饭馆吧

    竹家庄避风塘:港式餐厅。榴莲酥是我的最爱,烧味拼盘不错。

    三元梅园的双皮奶,味道很好。

    康师傅私房牛肉面:经常过去吃。我喜欢。

    必胜客:甜点很好吃。披萨我喜欢芝心的。饮料不错。

    永和大王:我喜欢早餐的时候去永和大王吃油条。就是家乐福门口的那家。唯一不足是开门太晚,要8:30。

    【 在 iori97 (成长在城市盒子里的野猪) 的大作中提到: 】

    : 平时出去吃饭一般都去龙德,吃来吃去都吃腻了……附近还有哪些好停车或坐车,吃起来不错的饭馆么?先抛砖引玉,说说我在龙德吃过的

    : 五楼:

    : 青年餐厅:这个属于价廉物美,分家常菜和铁板烧,铁板烧没吃过,家常菜还算不错,平时人较多,高峰时期需要排队。但本身地方很大(似乎是同层最大),所以一般还有位置

    : ...................

    2013-12-02