• Re: 烩面算北方面还是南方面?

    老兄,这水煎包在北方真不算什么,我的原意是那哥们说北方面食不如南方的,列举的几个南方面食,其实在北方多的是。实话实说,上海本地就没什么特色食品,推生煎主要是要弄个本地特色菜而已。

    【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

    : 你在上海我在上海?

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    我是说生煎和小笼没什么特殊的,一个死面做的,一个是北方包子的迷你版,其实没什么特色。北方水煎包和蒸包多了去了,上海人吹生煎和杭州的小笼在北方真不算什么。

    【 在 LeoHenry 的大作中提到: 】

    : 那你凭什么说小笼包是死面?你在南方哪里吃哪里产的死面小笼包?

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    https://www.pingguolv.com/shipu/169554.html

    这个链接说有两种,一种是死面,一种是发过的面(不是发的正好的面),我吃过很多次,基本都是死面的,你说的我没吃过,不过我觉得生煎还是死面的多。

    【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

    : 谁跟你说的生煎是死面做的?搜一下 小杨生煎 和 大壶春

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    杭州小笼就是北方包子的迷你版,有什么新奇的么

    【 在 LeoHenry 的大作中提到: 】

    : 你再去调查下杭州小笼包?看看有没有死面和半发面的

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    好人啊

    【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】

    : 你的28D我先给你记下来,别着急,等我爬完所有楼挨个清算。

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    我都给你贴出来了,就是死面做的,只有上海人吃,你不看我也没办法

    【 在 LeoHenry 的大作中提到: 】

    : 然后呢 生煎包到底有没有发面的吧

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    给你个链接好好学习学习

    https://www.pingguolv.com/shipu/169554.html

    【 在 LeoHenry 的大作中提到: 】

    : 在水木见识浅薄的真没有超过你的

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    生煎包在广东上海等地区很受欢迎,也被称为生煎,不过上海人喜欢叫包子”为“馒头”,所以在上海生煎包被叫做生煎馒头。

    生煎包的面制作有两种死面做法,半发面做法。有的人爱吃死面的,有的人爱吃半面的,半面的就是发过的面。

    【 在 LeoHenry 的大作中提到: 】

    : 你真是见识浅薄还爱胡说八道,杭州小笼包和上海生煎包都是发面做的 北方人太多喜欢这两样的了,在天津杭州小笼包一定程度比狗不理都畅销

    : :

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    生煎的生是什么意思知道不?

    【 在 LeoHenry 的大作中提到: 】

    : 你真是见识浅薄还爱胡说八道,杭州小笼包和上海生煎包都是发面做的 北方人太多喜欢这两样的了,在天津杭州小笼包一定程度比狗不理都畅销

    : :

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    生煎和小笼包不要太搞笑,都是死面做的,也就糊弄糊弄当地人罢了,在北方谁吃那东西。

    【 在 ppc750 的大作中提到: 】

    : 面食北方也就是兰州拉面不错,其他都不如南方吧?上海生煎包、苏式汤面、杭州小笼包、成都抄手、广东早茶,等等,哪样不比北方面食强多了?

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    山西刀削面分三个流派,大同,太原,和晋南,风格都不一样,另外刀削面只是山西几百个面中的一个,估计大部分面你听都没听过。

    山西面做法麻烦,基本都需要工具,刀削面自己就做不了,更不要说合捞 剔尖、变尖、溜尖、抿尖、擦尖、擀尖、握流、搓鱼、捏钵、斜食、蘸片、掐疙瘩、捻疙瘩、柳叶面、包皮面,

    【 在 w1163934708 的大作中提到: 】

    : 山西面食虽然多,但是好像特别出名的有特色的面比较少,只有一个山西刀削面前面能挂个山西。

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    长城以南都是南方,北京在辽代的时候就叫南京,元代的时候叫中都,比莫斯科整体偏南

    【 在 signalyc 的大作中提到: 】

    : 张家口以南,都是南方

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    外面的面一碗也就3两净面,臊子里就几小块肉丁,啥成本

    【 在 yjx123 的大作中提到: 】

    : 几块钱可做不出来小碗干炸的炸酱面。北京的五花肉差不多30一斤。自己家做,必须料足啊

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    骗游客的,买点面自己回家做成本就几块钱

    【 在 yjx123 的大作中提到: 】

    : 炸酱面做的好吃的,海碗居算一家。连锁店不少,只吃牡丹园店一家。

    : 您那40一碗的是套餐价吧,反正我是没吃过这么贵的炸酱面。

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    黄瓜切成丝就不好吃了,至少要拍成块伴着醋糖蒜吃,做码太浪费,另外青椒生吃也很爽

    【 在 nuna327 的大作中提到: 】

    : 会被吐槽大碴子味儿 没仪式感

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    没错,水萝卜我的最爱

    【 在 starw 的大作中提到: 】

    : 黄瓜直接啃就可以了

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    顶多炒个灰自白,就是普通包包菜,或者白菜

    【 在 blackbirds 的大作中提到: 】

    : 谁告诉你吃面不放调料?菜都很多的,不少于5种,你说的那种面是外面卖的,考虑到成本问题才什么都不放,北方家常吃的那种面条在外面至少得卖30元以上,不然就得赔死。

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    在山西,瓶装西红柿酱可以吃一个冬天,黄瓜太奢侈

    【 在 nuna327 的大作中提到: 】

    : 至少切个黄瓜丝儿吧 这也太不讲究了

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    以长江为界,还是以长城为界,还是以气候来分。

    【 在 grayage 的大作中提到: 】

    : 这个就看中原算南还是北

    : 烩面讲究汤.烩面也很有嚼劲.

    : 最难吃的面是炸酱面.没一点汤,真的吃不下去.

    : ...................

    06月08日
  • Re: 烩面算北方面还是南方面?

    所以北方说吃面那是真吃面,基本上不放太多调料,有时候放点醋和辣椒油就吃,南方吃面,基本重点是浇头和汤。当然现在为了取悦消费者,大家都改良了,刀削面也变着花样,各种浇头,不过我只吃最简单的那种,主要还是看面条的口感。

    【 在 cauyixian 的大作中提到: 】

    : 烩面、刀削面,都有一个共同的问题:面条厚,不入味。习惯吃面的人才喜欢吃。

    06月08日