• 放个菜谱吧,蒸鱼
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    周末蒸了条青柠檬鲈鱼,味道不错,但是蒸鱼配料就剩了很多。不能浪费了,所以干脆再做一次,正好调整一下不满意的地方,计量计时,记录下来。

    11月16日
  • 完全摸不着头脑的北京米其林榜单2020又来啦
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    北京的米其林榜单,特色是,当你觉得完全摸不着它是什么标准的时候,它都能实力证明,下一年,还能更混乱...

    北京榜单唯一值得称道的是没有被地头蛇大董拿住(well,也可能是大董跟他们关系一般),但是不管咋说,大董确实,一星都嫌多

    11月16日
  • Re: 青柠薄荷蒸鲈鱼

    虽然我不知道你说的是哪个味道,但是是的,是那个味道!  ?

    【 在 shuang99 () 的大作中提到: 】

    : 呀 这些调料我都有 下次试一下

    : 吃起来是那个味道吗

    : 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

    11月15日
  • Re: 青柠薄荷蒸鲈鱼

    美团上外卖买的

    【 在 lelewei () 的大作中提到: 】

    : 香茅在哪儿买

    : 【 在 shuang99 的大作中提到: 】

    11月15日
  • Re: 青柠薄荷蒸鲈鱼

    不错不错,打算再多做一次,因为香茅和薄荷有剩下

    【 在 ronghua001 () 的大作中提到: 】

    : 味道怎么样啊

    11月14日
  • Re: 青柠薄荷蒸鲈鱼

    非常好,哈哈,鱼肉很嫩滑,无油很清爽

    【 在 dajiaoya2020 () 的大作中提到: 】

    : 好吃不?

    : 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

    11月14日
  • Re: 青柠薄荷蒸鲈鱼

    我就买了两根啊

    【 在 thuram () 的大作中提到: 】

    : 香茅草是干的还是鲜的?如果是鲜的,一次买下用不完怎么保存呢

    : 【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】

    11月14日
  • 青柠薄荷蒸鲈鱼
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    双十一买了一个蒸鱼锅,终于可以轻轻松松蒸鱼了。今天试试看,青柠薄荷蒸鲈鱼。

    跟广式蒸鱼用葱姜料酒盐不同,泰式蒸鱼我用了鱼露、香菜根、香茅、蒜、辣椒和青柠檬,最后撒上香茅片和薄荷叶装饰。

    11月14日
  • Re: 今年的第一顿螃蟹

    白葡萄酒

    【 在 qutuotuo () 的大作中提到: 】

    : 什么酒

    : 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

    : 发自「今日水木 on iPhone 8」

    11月09日
  • Re: 今年的第一顿螃蟹

    15分钟,这是公蟹,是膏吧?公蟹膏相对于母蟹黄是会更流动一些。

    【 在 Jamescoo () 的大作中提到: 】

    : 蒸了多久?为什么我每次蒸的黄都完全凝固了。

    11月08日
  • Re: 今年的第一顿螃蟹

    我其实完全不是大闸蟹爱好者,今天要不是水产大姐狂推荐,也完全没起过吃蟹的念头

    【 在 hhill () 的大作中提到: 】

    : 口水,这会儿的大闸蟹最肥美了。

    : 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

    : 发自「今日水木 on ANA-AN00」

    11月08日
  • 今年的第一顿螃蟹
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    本来只想做两只小菜随便吃吃,结果到了菜场...卖水产的大姐神神秘秘地说,小弟(我八成比她年龄大),今天有扬州来的蟹呀,6两的(实际也就4两出头吧),平时卖68,今天我38卖给你呀,不好吃回来找我...买蔬菜的说,来看看呀,今天有水芹,你去买块香干炒炒,好吃的呀...卖香干的说,要买就买宁波香干,你以后不知道的话,就说要这种1块3毛一块儿的...然后,我又从抖音上学了道新菜“泰式半熟牛肉沙拉”。就这么搞了一桌子。

    泰式菜真容易,香菜(连根)切碎,小洋葱头切碎,香葱切碎,鱼露来一勺,蚝油来一勺,辣椒粉来一勺,青柠檬一个挤汁儿,立马泰国风情爆表。

    11月08日
  • Re: 屯砂锅上瘾了

    求上图观赏,哈哈

    【 在 Htulip () 的大作中提到: 】

    : 大大小小的整了快30个 看那个都好看 虽然厨艺不咋地

    11月07日
  • Re: 各位板油,你们做饭最离不开的调料是什么呀?(37)

    度小月的辣椒酱,凉菜里面青花椒油

    【 在 susanne1992 () 的大作中提到: 】

    : 我想趁着双十一买点,大家有什么非常有风味的调味料,能大大提高食物的美味度或者有地方特色的推荐么?

    : 我先抛砖引玉,我觉得贵州酸笋非常好,用来炒鲜牛肉风味独特。

    : 四川的大红袍花椒,我做饭必不可少。

    10月29日
  • Re: 网红餐厅踩雷记

    我其实大多时间在北京,哈哈

    【 在 fashion2008 () 的大作中提到: 】

    : 看菜的风格,我感觉你很像我在上海同学,搞金融的。

    : 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

    10月28日
  • Re: 网红餐厅踩雷记

    对行业挺失望的,哎。这对真正用心做菜的餐厅太不公平了。

    中国发展太快了,快到所有人都理性得不得了,只要不违法,能赚到的钱都不会放过,餐厅是这样,所谓大v们也是这样,自己的品味和标准值不了那三瓜两枣。

    尽管以前也知道,但感受没那么深。黑珍珠嘛,算了,虽然所有评比本质上都是一场拉关系,但基本的品味底线还是要有的。

    【 在 feelings () 的大作中提到: 】

    : 你看到点评前面的, 都是大v, 你懂的 ..

    : 【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】

    10月28日
  • Re: 网红餐厅踩雷记

    怪不得这么多好评!要是请客的话,也许我的舌头会迟钝一点,哈哈

    但是服务水平之差之不专业,就算不付钱都要骂。

    【 在 feelings () 的大作中提到: 】

    : 哈哈哈 太巧了 前天刚吃了 3000多, 点评请的客。 惠灵顿牛排还是很不错的啊

    : 【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】

    10月28日
  • Re: 网红餐厅踩雷记

    这种菜,我在家都能做出来。应该做得还好一点。

    【 在 edwinpiero () 的大作中提到: 】

    : 哇,牛尾看起来好像没去骨,Gnocchi这么多生怕客人吃不饱,真体贴。

    : 龙虾处理的方式和摆盘一言难尽。。。咱不说美感问题,以这种造型来做是不是技术含量太低了点。。。

    : 钳子呢?

    10月27日
  • Re: 网红餐厅踩雷记
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    【 在 edwinpiero () 的大作中提到: 】

    : 牛尾。。。求上个照片让我学习一下如何把便宜食材卖到这个价位的~

    : 【 在 novembersky 的大作中提到: 】

    10月27日
  • Re: 网红餐厅踩雷记

    单点,一人点了一杯酒。有两个主菜图没放。一个蓝龙虾意面,一个牛尾。

    就这样啊,一人2000,真是疯了。

    【 在 edwinpiero () 的大作中提到: 】

    : 你这是单点还是tasting menu一人2000?接近发达国家米其林三星的价格啊。。

    : 这生蚝看着真恶心。扇贝看着也难受。最后那个绿酱汁的是什么?很难想象把上面那么多的绿叶子吃进去啥感觉。。。

    10月27日