红茶制法可归纳为萎凋→揉捻（揉切）→发酵→干燥四道工序。品质不同主要是在具体做法不同和技术措施不同的结果。萎凋：红碎茶需要重，小种红茶需轻，而工夫红茶萎凋程度较重；揉捻：工夫红茶和小种红茶都采用盘式揉捻机揉捻成条状，红碎茶则采用盘式揉捻和揉切结合的方法，或采用揉切机揉切，形成细小的颗粒状、片状、末状和少数量条状（尾茶）；发酵：红碎茶轻、小种红茶重、工夫红茶中；干燥：小种红茶是采用松烟熏，所以具有松烟香，工夫红茶和红碎茶烘干是忌烟的，都分两次烘干。就是这些技术措施不同，才造就了不同的品质，不同的风格

小种红茶制法：鲜叶→萎凋(室内加温萎凋、日光萎凋)→揉捻→转色（“发酵”）→过红锅→复揉→熏焙→复火

工夫红茶制法：鲜叶→萎凋（室内自然萎凋、加温萎凋、日光萎凋、槽萎凋等）→揉捻→“发酵”→毛火→足火

红碎茶制法：鲜叶→萎凋→揉切→“发酵”→毛火→足火。

还是有很大的区别的

rt

谢谢

这个东西还真不好说阿，有的是他刚刚种上去的，还不知道活不活呢

还有就是你放在阳台上是不是阳光太足了，

刚刚种的一定不能让阳光知射的啊

应该是有联系的，这个松紧程度和压的方法有关系，还有就是旧茶新压的茶叶也比较松

铁饼，例如下关的铁饼就很紧，挖都挖不出来。石磨压的饼比较松点，传说转化比较快，但是层次感没有压得紧的丰富。松紧程度还和存放的时间长度有关系，时间够长是会松的。淡然还和存放的地点和湿度有关系。联系比较多，有相关的书或者大牛可以解释一下的

还是马连道吧，其他地方的选择太少了

真是细心阿，都没有想到有这一招。

试一试岩茶

有同感

在茶城三层，那里的茶叶价格比较贵，买茶要狠砍，以前到那里看过，两个男的，在那里砍价，把他750一斤的大红袍砍到了350一斤，把那个卖茶的妹妹给气死了。不过里面好像有个把妹妹的英语不错，能给老外介绍各种茶具和茶叶。

今天是喝了几种绿茶，绿茶不是太常喝，不过刚开始就听说今天的绿茶比较特殊

几种类似龙井的茶样：看起来都是龙井的制作方法，但是喝起来感觉都不是太像，其中有一种比较象的，但是觉得香气不足。不知道是不是工艺的问题，还是储藏的问题。

后来几种广西茶，总的感觉香气还是挺独特的，个人比较喜欢那个银针，感觉香气可以，口感绵滑，有微微的甜味，就是回甘有点不足，舌尖有点微微的麻感，猜测可能是水温的问题。

说道滇绿给人感觉和我以前呵过的滇绿有所差别，无论从条形上、香气上和茶汤上都有不同的感觉，我印象中的滇绿应该是茶叶条形比较肥厚的，香气比较足的，茶汤颜色呈绿黄色（偏冷色）

今天的滇绿叶型比较薄，香气比较飘，第二泡似乎就没有了，茶汤颜色很淡（不知道是不是水温的问题），回甘也不足。

最后的瓜片表现还很好，也许是今天喝到的最好的茶（个人感觉），唯一的不足就是叶型不是太整齐。

个人感觉就这些，请大家踊跃发帖谈感觉。

蒸软了，压成团

现在也一样

前一种所说的是不是就是现在所说的普洱茶绿茶化现象，在制成上面的表现

是我和swordmean

一起喝到的，

香气很好：有明显的樟香。没有其它杂味

茶汤：非常透亮，油光灿灿的。

口感：感觉入口即化，嘴里绵绵的，喝下去很舒服。整个舌头感觉被很绵滑的东西包围，舌面有微微凉感。之前喝过其它的茶，这个茶喝下去几乎可以忘掉前面那几种茶的对舌面带来的不良影响。

身体反应：三杯下去（当时老板说我们来之前已经泡了9泡了）。感觉身体微微发热，感觉有热气从脊背网上爬。一会儿就能感到额头出汗。感觉全身好像毛孔都放开了，比较爽。

一共泡了30泡。

最后老板把其中一张比较完整的茶低拿出来，我们带走想给高人看看是什么种的的茶叶。

叶低：杯子中叶低看起来有点泛黑光，油亮油亮的。叶边有齿，叶面仔细看有革质状。

叶片较大，有手指那么长。看起来是一种野生茶。

我觉得这个茶是有一定年限的。而且看到老板拿出来的干茶是一大沱的，不规则的，大概有4斤左右，茶叶能看到一层一层的，可是也不像人工进行过紧压。

很像把鲜叶直接放到袋子里面到了一定年限以后成的那个样子。

呵呵，我也说不准了。请大牛看看

和 投茶量和出水快慢也有关的

好地方啊！