• 在方村买的黄山毛峰
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    2007-06-30
  • 花茶
    花茶.ppt (195.0 K)

    2007-06-30
  • Re: 红茶制法

    红茶制法可归纳为萎凋→揉捻(揉切)→发酵→干燥四道工序。品质不同主要是在具体做法不同和技术措施不同的结果。萎凋:红碎茶需要重,小种红茶需轻,而工夫红茶萎凋程度较重;揉捻:工夫红茶和小种红茶都采用盘式揉捻机揉捻成条状,红碎茶则采用盘式揉捻和揉切结合的方法,或采用揉切机揉切,形成细小的颗粒状、片状、末状和少数量条状(尾茶);发酵:红碎茶轻、小种红茶重、工夫红茶中;干燥:小种红茶是采用松烟熏,所以具有松烟香,工夫红茶和红碎茶烘干是忌烟的,都分两次烘干。就是这些技术措施不同,才造就了不同的品质,不同的风格

    【 在 modbus (普洱茶可以减肥) 的大作中提到: 】

    : 小种红茶制法:鲜叶→萎凋(室内加温萎凋、日光萎凋)→揉捻→转色(“发酵”)→过红锅→复揉→熏焙→复火

    : 工夫红茶制法:鲜叶→萎凋(室内自然萎凋、加温萎凋、日光萎凋、槽萎凋等)→揉捻→“发酵”→毛火→足火

    : 红碎茶制法:鲜叶→萎凋→揉切→“发酵”→毛火→足火。

    : ...................

    2007-04-05
  • 红茶制法

    小种红茶制法:鲜叶→萎凋(室内加温萎凋、日光萎凋)→揉捻→转色(“发酵”)→过红锅→复揉→熏焙→复火

    工夫红茶制法:鲜叶→萎凋(室内自然萎凋、加温萎凋、日光萎凋、槽萎凋等)→揉捻→“发酵”→毛火→足火

    红碎茶制法:鲜叶→萎凋→揉切→“发酵”→毛火→足火。

    还是有很大的区别的

    2007-04-05
  • 有人去过植物园了吗,现在有花开了吗?

    rt

    谢谢

    2007-03-24
  • Re: 请教:关于米兰

    这个东西还真不好说阿,有的是他刚刚种上去的,还不知道活不活呢

    还有就是你放在阳台上是不是阳光太足了,

    刚刚种的一定不能让阳光知射的啊

    【 在 Sophiaa (绿茶) 的大作中提到: 】

    : 呵呵。上周末买了一盆米兰,当时也很是繁茂。

    : 卖主说只要每周浇一次水,放在阳台上就可以。

    : 结果,一周过去了,叶子明显有点蔫了,不小心碰了一下,就掉下了很多的叶子。

    : ...................

    2007-03-17
  • Re: 请教个问题,关于茶饼“磁实”程度的

    应该是有联系的,这个松紧程度和压的方法有关系,还有就是旧茶新压的茶叶也比较松

    铁饼,例如下关的铁饼就很紧,挖都挖不出来。石磨压的饼比较松点,传说转化比较快,但是层次感没有压得紧的丰富。松紧程度还和存放的时间长度有关系,时间够长是会松的。淡然还和存放的地点和湿度有关系。联系比较多,有相关的书或者大牛可以解释一下的

    【 在 sorcerer ()走,文化人都跟大爷行散去() 的大作中提到: 】

    : 呵呵 ,我劲儿小

    : 就是说,茶饼压紧程度其实不代表什么

    : 是么?

    : ...................

    2007-01-16
  • Re: 清华附近哪里有卖茶壶的?

    还是马连道吧,其他地方的选择太少了

    【 在 Demigod (赎罪的半神) 的大作中提到: 】

    : 便宜点的,茶壶坏了,几天没喝茶,不爽……本想等周末去马练道的,呵呵,还是早买早好^_^

    2006-10-18
  • Re: 煮茶

    真是细心阿,都没有想到有这一招。

    【 在 swordmean (蕭雲子★笛忆故乡宫徵缓) 的大作中提到: 】

    : 早就想試一試煮茶了,最近一直沒有時間,上周去買茶的時候,和老板聊了一下,討論了一些煮茶的細節,用昨晚喝過的生普拿來煮著喝,還是挺有意思的

    : 茶葉說明:

    : modbus贈的茶葉,易武與景邁的生普混合,以景邁為主,04年的茶葉

    : ...................

    2006-10-18
  • Re: 问一下, 北京哪边能买到发酵很重, 很香的乌龙茶啊?

    试一试岩茶

    【 在 dank (dank) 的大作中提到: 】

    : 好象挺难找的,

    : 多谢啦!

    2006-10-18
  • Re: 正山小种

    有同感

    【 在 swordmean (蕭雲子★笛忆故乡宫徵缓) 的大作中提到: 】

    : 今天去看了几家小种,價格貴了不少,據說現在正山搞壟斷了?

    : 還是去年團購的小種好,比市場上所謂的特級小種,要好的多

    2006-10-16
  • Re: 今天去马莲道转了转

    在茶城三层,那里的茶叶价格比较贵,买茶要狠砍,以前到那里看过,两个男的,在那里砍价,把他750一斤的大红袍砍到了350一斤,把那个卖茶的妹妹给气死了。不过里面好像有个把妹妹的英语不错,能给老外介绍各种茶具和茶叶。

    【 在 dejavul (素昧平生) 的大作中提到: 】

    : 秋茶已经到了,铁观音的香气比春茶确实好很多

    : 然后买了个普洱茶饼,在御茶园买的,有人对这个店了解吗?

    2006-10-16
  • Re: 茶会顺利结束

    今天是喝了几种绿茶,绿茶不是太常喝,不过刚开始就听说今天的绿茶比较特殊

    几种类似龙井的茶样:看起来都是龙井的制作方法,但是喝起来感觉都不是太像,其中有一种比较象的,但是觉得香气不足。不知道是不是工艺的问题,还是储藏的问题。

    后来几种广西茶,总的感觉香气还是挺独特的,个人比较喜欢那个银针,感觉香气可以,口感绵滑,有微微的甜味,就是回甘有点不足,舌尖有点微微的麻感,猜测可能是水温的问题。

    说道滇绿给人感觉和我以前呵过的滇绿有所差别,无论从条形上、香气上和茶汤上都有不同的感觉,我印象中的滇绿应该是茶叶条形比较肥厚的,香气比较足的,茶汤颜色呈绿黄色(偏冷色)

    今天的滇绿叶型比较薄,香气比较飘,第二泡似乎就没有了,茶汤颜色很淡(不知道是不是水温的问题),回甘也不足。

    最后的瓜片表现还很好,也许是今天喝到的最好的茶(个人感觉),唯一的不足就是叶型不是太整齐。

    个人感觉就这些,请大家踊跃发帖谈感觉。

    【 在 swordmean (蕭雲子) 的大作中提到: 】

    : 呵呵,承蒙诸位前辈赏光,今日的茶会进行的十分顺利

    : 又看到了sususu,lakey,manbo,olbean等老人

    : 对比了几种广西绿茶和滇绿,龙井型绿茶,收获还是比较大的

    : ...................

    2006-08-20
  • Re: 问一段话

    蒸软了,压成团

    现在也一样

    【 在 swordmean (萧云子) 的大作中提到: 】

    : 另外关于这一句话也有些疑问

    : 代謝肇制的《滇略》卷三中雲:"士庶所用,皆普茶也,蒸而團之"。

    : 请问这里的蒸是什么意思?

    : ...................

    2006-03-30
  • Re: 请教:喝茶时两颊酸痛~~是怎么回事?

    前一种所说的是不是就是现在所说的普洱茶绿茶化现象,在制成上面的表现

    【 在 Lyodi (花·露·水) 的大作中提到: 】

    : 生茶是因为鲜叶高温杀青或毛茶、紧压茶高温干燥

    : 熟茶是因渥堆速度过快,发酵不良

    : 此外还可能有入仓、退仓不当等因素

    : ...................

    2006-03-23
  • Re: 陈年普洱

    是我和swordmean

    一起喝到的,

    香气很好:有明显的樟香。没有其它杂味

    茶汤:非常透亮,油光灿灿的。

    口感:感觉入口即化,嘴里绵绵的,喝下去很舒服。整个舌头感觉被很绵滑的东西包围,舌面有微微凉感。之前喝过其它的茶,这个茶喝下去几乎可以忘掉前面那几种茶的对舌面带来的不良影响。

    身体反应:三杯下去(当时老板说我们来之前已经泡了9泡了)。感觉身体微微发热,感觉有热气从脊背网上爬。一会儿就能感到额头出汗。感觉全身好像毛孔都放开了,比较爽。

    一共泡了30泡。

    最后老板把其中一张比较完整的茶低拿出来,我们带走想给高人看看是什么种的的茶叶。

    叶低:杯子中叶低看起来有点泛黑光,油亮油亮的。叶边有齿,叶面仔细看有革质状。

    叶片较大,有手指那么长。看起来是一种野生茶。

    我觉得这个茶是有一定年限的。而且看到老板拿出来的干茶是一大沱的,不规则的,大概有4斤左右,茶叶能看到一层一层的,可是也不像人工进行过紧压。

    很像把鲜叶直接放到袋子里面到了一定年限以后成的那个样子。

    呵呵,我也说不准了。请大牛看看

    【 在 swordmean (萧云子★今生总是命安排) 的大作中提到: 】

    : 呵呵,从叶底里面拿出来的茶叶,保存的很完好

    : 樟香味很明显,还喝出了传说中的气感,也很明显

    : 我的感觉首先是上中下丹田,从檀中起,然后大椎,命门等穴也有了反应

    : ...................

    2006-03-12
  • Re: 戏为菩萨蛮谢lyodi邀饮

    和 投茶量和出水快慢也有关的

    【 在 swordmean (萧云子★殊无杯酒慰孤魂) 的大作中提到: 】

    : 上次去买的散茶,今天又买了一点,准备不存了,拿来解馋

    : 试了一下才发现味道没有上次的好,有些杂味了

    : 老板说是买了假冒的矿泉水,因此只是很谨慎的买了一点

    : ...................

    2006-03-05
  • Re: 云南访茶照片

    好地方啊!

    【 在 Lyodi (花·露·水) 的大作中提到: 】

    http://www.puerh.cn/forum/ShowPost.asp?id=2793

    http://www.puerh.cn/forum/ShowPost.asp?id=2815

    http://www.puerh.cn/forum/ShowPost.asp?id=2835

    : ...................

    2005-11-09